Désinfection

Machines pour la désinfection humide ou à sec des produits alimentaires et des accessoires de transformation

L'hygiène est la priorité absolue lors de la transformation des aliments car elle garantit la sécurité des consommateurs et permet de bénéficier d’une plus longue durée de conservation. Les surfaces des aliments ou des objets intervenant dans la production peuvent être contaminées par des germes, champignons, etc.. Deux méthodes sont employées pour désinfecter les surfaces :

  • La désinfection UVC à sec, utilisée pour les aliments* et les accessoires de transformation, comme les caisses de transport, les matériaux d'emballage ou les outils.
  • La désinfection humide dans laquelle l'eau de lavage est mélangée à des additifs hygiénisants, comme le chlore ou l'acide peracétique.

La désinfection des surfaces du produit - soit des produits bruts avant leur transformation ultérieure, soit en post-traitement, par exemple des surfaces coupées des produits déjà transformés - réduit la contamination croisée et ralentit la détérioration. Les solutions peuvent également être utilisées pour le passage de la zone de production « Low Care » à la zone de production « High Care ».

* L’application de désinfection des aliments dépend de la réglementation spécifique à chaque pays.  

Solutions de lavage pour la désinfection humide

Les laveurs KRONEN pour le prélavage et le lavage des salades, légumes, herbes aromatiques et fruits peuvent être équipés d'un système de mesure et de dosage. Des additifs hygiénisants peuvent être ajoutés à l'eau de lavage, comme le chlore ou l'acide peracétique, afin de désinfecter efficacement les produits.

Solutions de lavage et de désinfection humide

 


Solutions SMART pour une production intelligente et connectée

Avec l'option SMART, KRONEN permet aux machines et chaînes de transformation de communiquer. Où qu'ils se trouvent, les chefs de production, les techniciens et les contremaîtres peuvent désormais contrôler à tout moment l'état de production de la machine ou de la chaîne sur leur ordinateur portable ou leur appareil mobile. Les données recueillies permettent d'organiser les processus de production avec plus de transparence et d’efficacité, par exemple en termes de productivité, de flexibilité, de qualité et de sécurité. Vous avez des besoins spécifiques ? Nous mettons au point la solution qui vous convient.

Solutions SMART