Désinfection, Préparation, Découpe, Lavage, Séchage

Chaîne de
transformation
pour les salades,
les légumes
et les fruits

Installation semi-automatique pour préparer, couper, laver et sécher les salades, légumes, fruits et produits végétaliens : pour plus d'efficacité, une transformation en douceur et une qualité de produit supérieure, avec des machines de pointe qui peuvent également être utilisées de manière autonome.

jusqu’à 400 kg/hcapacité max
Chaîne de transformation pour les salades, les légumes et les fruits jusqu’à 400 kg/h : installation semi-automatique pour préparer, couper, laver et sécher les salades, légumes, fruits et produits végétaliens
Presse HGW avec châssis de base
Machine HGW à grilles, à diviser et à emporte-piécer manuelle HGW pour couper, peler et emporte-piécer les fruits et les légumes.

Remarque : la photo présente la HGW sans châssis de base.

La presse manuelle HGW s’accompagne de nombreux accessoires de coupe et d’étrognage des fruits & légumes. Plusieurs formes spéciales sont disponibles (par ex. des figurines).

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Table de parage 4 personnes
La table de parage permet à quatre personnes de préparer les produits à l’étape de transformation suivante.

La table de parage pour quatre personnes simplifie la préparation des produits pour les étapes de transformation ultérieures. La salade, les fruits et les légumes sont parés ou coupés en toute simplicité.

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Coupeuse longitudinale GS 10-2

Utilisée des milliers de fois, appréciée dans le monde entier : la machine multifonction coupe presque tous les aliments, dont la salade, les légumes et les fruits, efficacement, avec précision et sans les abîmer.

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GEWA 2600 PLUS à évacuation vibrante
Le laveur GEWA 2600 PLUS de KRONEN pour un lavage efficace, en douceur et économique des produits coupés et entiers (salades, légumes, herbes aromatiques, fruits et autres) jusqu'à 600 kg/h.

Laveur universel pour le prélavage, le lavage, la désinfection et la transformation en continu de la salade, des légumes, des herbes et des fruits, aussi bien coupés qu’entiers.

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Essoreuse à légumes et à salade KS-100 PLUS à carrousel pour paniers

Modèle haut de gamme des essoreuses à légumes et à salade KRONEN, la KS-100 PLUS offre un design ergonomique, un cycle d’essorage à inversion du sens de rotation et 99 emplacements de mémoire de programme pour le séchage efficace de la salade, des légumes, des fruits et bien plus encore.

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Vos avantages

  • Transformation semi-automatique pour une production plus efficace
  • Des machines de pointe qui peuvent également être utilisées de manière autonome, notamment les GS 10-2, GEWA 2600 PLUS et KS-100 PLUS
  • Transformation en douceur et excellente qualité des produits : utilisation flexible pour divers produits.
  • Utilisation aisée sans commande complexe
  • Extensible à tout moment pour des capacités supérieures et en fonction des besoins spécifiques

Groupes de produits


Portrait

Préparation, découpe, lavage et séchage des produits jusqu’à 400 kg/h

Sur la chaîne de transformation semi-automatique, le produit est d’abord paré, étrogné puis transformé. Il est ensuite posé sur le tapis de la coupeuse, coupé puis tombe dans un bac de collecte. Un collaborateur verse le produit dans le laveur pour le laver ou le traiter. Après le lavage, le produit est déchargé dans des paniers d’essorage situés sur un carrousel. Une autre personne place les paniers pleins l’un après l’autre dans l’essoreuse. Puis, la transformation du produit peut se poursuivre.

D'excellents résultats finaux sont obtenus grâce à une préparation professionnelle sur la table de parage, une découpe précise et continue avec la GS 10-2 et un lavage et un essorage efficaces et en douceur. Comme aucun convoyeur de transport n’est utilisé, le nettoyage de la ligne est particulièrement aisé.

Les machines et solutions suivantes sont intégrées :

  1. Préparation : Table de parage pour 4 personnes et presse HGW avec châssis de base
  2. Découpe : Coupeuse GS10-2, en option avec tapis d’évacuation et large choix de couteaux
  3. Lavage : Laveur HELICAL GEWA 2600 PLUS à évacuation vibrante et  système de mesure et de dosage ou réacteur à eau UVC en option
  4. Séchage: KS-100 PLUS avec carrousel pour paniers

Applications et capacités :

L’installation convient à la transformation des salades, des légumes, des fruits et des produits végétaliens. La ligne est souvent utilisée pour les produits traités avec la GS 10-2 qui doivent être lavés, comme la salade coupée, le chou ou les carottes.

La capacité dépend du produit. La ligne transforme par exemple :

  • jusqu'à 300 kg/h de laitue iceberg
  • jusqu'à 400 kg/h de chou


Remarque : la vidéo ci-dessous présente une autre chaîne de transformation.

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Vidéos

Chaîne de transformation pour les salades et légumes : jusqu'à 1.000 kg par heure
La vidéo présente une autre chaîne de transformation pour les salades et les légumes : jusqu’à 1.000 kg par heure

Avantages

Les coupeuses, les laveurs et le système de séchage de KRONEN sont optimisés pour l'utilisation dans les chaînes de transformation.

Processus automatique, hygiénique et flexible

Les installations de découpe, de lavage et de séchage KRONEN sont conçues pour des changements fréquents de produits et de recettes pendant une équipe de production. Les coupeuses à bande garantissent des changements de couteaux rapides. Les laveuses se vident complètement en très peu de temps. Les tambours des grandes centrifugeuses sont soufflés lors de la vidange. Le design hygiénique des machines de KRONEN permet une bonne accessibilité de toutes les zones et un nettoyage facile. Une utilisation conviviale et la sécurité des opérateurs sont garanties.

KRONEN possède d’excellentes compétences en matière de conseil et de planification et développe des solutions personnalisées répondant aux exigences les plus diverses - des chaînes de transformation complètes d'un fournisseur unique

Des solutions complètes provenant d'un seul fournisseur

KRONEN est votre partenaire de confiance, y compris pour l’installation de chaînes de transformation automatisées. Grâce à ses compétences en matière de planification et de conseil, la solution adéquate est mise en œuvre pour chaque besoin du client. Pour ce faire, KRONEN propose des chaînes complètes d'un fournisseur unique et intègre si nécessaire des machines adaptées de ses partenaires. 

Solutions sur mesure


Accessoires

Le carrousel pour paniers constitue le trait d’union entre les laveurs et les essoreuses à légumes et salades
Carrousel pour paniers : un trait d’union efficace

Le carrousel pour paniers constitue un trait d’union efficace entre les laveurs KRONEN et les essoreuses à légumes et salade KRONEN. Il assure un flux de travail continu, simplifie les changements de panier et récupère les produits qui débordent dans la cuve en acier inoxydable. 

jusqu’à 400 kg/h
Capacité
Semi-automatique
Stérilisation par voie humide
Lot
Type de chargement

La capacité dépend entre autres du produit.

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Les illustrations des machines peuvent inclure des accessoires en option.