Décontamination de produits entiers avec temps d’exposition garanti
Le DECONWA Prep est conçu pour réduire la charge bactérienne et virale à la surface des fruits et légumes entiers. Pour cela, des additifs désinfectants, comme le chlore ou l'acide peracétique, sont ajoutés à l'eau de lavage. La désinfection humide prépare les produits bruts à un traitement ultérieur. Le risque de contamination croisée entre les produits ou de la surface du produit à sa chair lors de l´épluchage et de la coupe est réduit et la durée de conservation prolongée.
Le DECONWA Prep, en assurant une hygiène optimale dès le début du processus de transformation, est particulièrement adapté pour la transition entre les zone de production « Low Care » et « High Care ».
La machine possède des dimensions compactes, avec une faible hauteur de remplissage et un faible encombrement. Elle peut être adaptée à différents produits et exigences de production à l’aide des réglages et options.
La capacité dépend de divers facteurs ; elle est, par exemple, d´environ 1.000 kg de pommes par heure, avec un cycle de 4,5 minutes (1,5 minute pour le remplissage, 30 secondes d’exposition et 2,5 minutes pour l’évacuation).