SPLASH

Projektinhalte: 

• Untersuchung der Wirksamkeit der innovativen Entkeimungstechnologie im Hinblick auf die Entkeimungseffizienz im Waschwasser, Ressourcenschonung, und die Optimierung der Transport- und Lagerfähigkeit.

• Das Verfahren zur hygienisierenden Behandlung des Salats soll das Risiko einer Belastung von verpackten Schnittsalaten mit Mikroorganismen reduzieren.

• Entwickelt wird ein ressourcenschonender Waschprozess für Schnittsalate, bei dem das Produkt durch ein nicht-thermisches Plasmaverfahren schonend hygienisiert wird.

   

Projektlaufzeit: November 2019 - Oktober 2022