Um einer Kooperative von Kleinbauern im ugandischen Kangulumira eine Perspektive, faires Einkommen und die nachhaltige Steigerung des Wohlstands zu ermöglichen, initiierte das österreichische Unternehmen Twiga Sun Fruits GmbH ein Projekt zur Produktion von solar getrockneten Ananas: Bio, fair und nach europäischem Qualitätsstandard. Die Geräte zum Schälen, Entstrunken und Schneiden der Ananas wurden von KRONEN gestiftet.
Uganda liegt im östlichen Zentrum Afrikas unmittelbar am Äquator. Durch die Lage und die hervorragende Bodenqualität ist Uganda prädestiniert für ganzjährig hohe und hochwertige landwirtschaftliche Erträge. Gleichzeitig ist Uganda eines der ärmsten und wenigsten entwickelten Länder der Welt.
Bisher produzierten die Partner in einer Kleinbauerkooperative in Kangulumira rund 4.800 Tonnen frische Bio-Ananas pro Jahr. Der Großteil wurde mit hohen Nachernteverlusten und niedrigen Verkaufserlösen auf dem lokalen Markt verkauft. In kleinen Tunneltrocknern wurde ein Teil der Ernte weiterverarbeitet. Aber diese Form der Verarbeitung bringt viele Nachteile und vor allem hohe Verluste mit sich. Daher wurde die Produktion mit Hilfe der Twiga Sun Fruits GmbH aus Bludenz in Österreich nun umgestellt.
Herstellung von 8 Tonnen getrocknete Ananas pro Jahr
Im Frühjahr wurde die Technik vor Ort installiert und die Fertigung gestartet. Jetzt ist die Produktion bereits sehr gut angelaufen. Die zum Trocknen bestimmten Ananas werden mit einer Handstanze entstrunkt und dann mit dem manuellen Ananas-Schneider MASS in Scheiben von 10 mm Dicke geschnitten. Die Geräte hat die KRONEN GmbH aus Kehl am Rhein für das Projekt gestiftet. Das Obst wird, nachdem es manuell in Segmente geteilt wurde, mit einem Hordentrockner von der Innotec Ingenieursgesellschaft mbH schonend bei einer stabilen Temperatur von 60 °C für ca. 20 Stunden getrocknet.
Aus einer frischen Ananas von 2 kg entsteht so 135 g Trockenobst. Für Twiga Sun Fruits ist es wichtig, möglichst viel Wertschöpfung in Uganda zu belassen und gleichzeitig nachhaltig zu handeln. Daher wird das Trockenobst auch direkt in Kangulumira unter Schutzgasatmosphäre verpackt.
Die Fertigung soll mit 8 Tonnen getrockneten Ananas pro Jahr die Produktionsmenge der Kooperative erheblich steigern. Damit werden etwa 120 Tonnen Rohware – und zwar reines Gutprodukt – verarbeitet. Der hohe Qualitätsstandard sowie die stabile Produktionsmenge ermöglichen einen Einstieg in den internationalen Handel. Eine weitere Skalierung der Produktion auf 150 Tonnen getrocknete Ananas pro Jahr ist nach erfolgreicher Einführung der Manufaktur das Ziel der Projektpartner.
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