Kurze bzw. in der Länge optimal angepasste Spiralnudeln aus Kohlrabi, Butternut-Kürbis oder Süßkartoffeln mit der SPIRELLO 150
Ziel: Große Roh-Gemüse in kurze bzw. Längen-begrenzte Spiralnudeln schneiden
Maschine: Gemüsespiralen-Schneidemaschine SPIRELLO 150
Ergebnis: große Mengen dekorativer Spiralen, die in der Länge optimal angepasst sind
Kapazität: Mit bis zu 680 Umdrehungen pro Minute und einem kontinuierlichen Verarbeitungseinsatz können Sie bis zu 340 kg Gemüse pro Stunde in perfekte Spiralen schneiden. Die Kapazität ist abhängig vom jeweiligen Produkt und Vorgehen (siehe unten).
Vorgehen:
Die Länge der Spiralen hängt von folgenden Bedingungen ab:
- Durchmesser des Produktes
- Geschwindigkeit des Längenbegrenzungsmessers
- Geschwindigkeit des Spiralen-Messereinsatzes
Je größer das Roh-Gemüse, das man schneidet, desto länger werden die geschnittenen Spiralen aufgrund des größeren Außendurchmessers.
Der SPIRELLO 150 kann mit einem Längenbegrenzungsmesser ausgestattet werden, über dessen Intervall-Taktung (7 Geschwindigkeitsstufen von 0,5 bis 3,5 Sekunden pro Zyklus) die Spiralnudeln je nach Bedarf auf unterschiedliche Längen gekürzt werden können.
Gemüse mit einem geringeren Durchmesser, wie z.B. Karotten, werden in der Regel mit einer niedrigeren Geschwindigkeit des Längenbegrenzungsmessers geschnitten als größere Gemüse.
Bei großem Roh-Gemüse entstehen aber bereits bei der Minial-Einstellung von 0,5 Sekunden pro Zyklus Spiralen von 40-50 cm Länge – das entspricht mehreren Umfanglängen des Gemüses – beim Butternut-Kürbis sind sie sogar noch länger.
Daher gibt es zusätzlich folgende Möglichkeiten, diese Spiralen weiter zu kürzen:
1. Möglichkeit: Bevor das Produkt in die Maschine bestückt wird, schneidet der Anwender mit einem Messer das Produkt an einer Stelle bis zur Mitte ein. Somit werden die Spiralen nicht länger als die Umfanglänge des Produktes. Diese Methode hat keine Auswirkungen auf die verarbeitete Kapazität.
2. Möglichkeit: Die Geschwindigkeit des Messereinsatzes kann verringert werden, bei gleichzeitigem Einsatz des Längenbegrenzungsmessers. Diese Variante kann mit der ersten Option kombiniert werden, so dass die Spiralnudeln (z.B. bei Butternut) weiter gekürzt werden können. Diese Methode reduziert allerdings die Kapazität aufgrund der niedrigeren Messereinsatz-Geschwindigkeit.
3. Möglichkeit: Das Produkt kann, nachdem es mit der SPIRELLO 150 in Spiralen geschnitten wurde, auf einer Bandschneidemaschine wie der GS 10-2 mit einem Flügelmessereinsatz in einem zweiten Schritt in kürzere Spiralen geschnitten werden.
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