Anwendung SPEZIAL im Mai: Schleudern von Kaviar, Kaviarersatz oder vegetarischem Kaviar

Beschreibung: 
Kaviar, Kaviarersatz (Fischrogen von anderen Fischarten) und auch vegetarischer Kaviar (hergestellt aus Algen) wird häufig eingelegt in Salzlake transportiert. Vor der Weiterverarbeitung muss er von der Salzlake getrennt werden. Hierfür eignet sich das Entfernen der Lake durch Schleudern des Produkts in der KS-100 PLUS Gemüse- und Salatschleuder. Da dieses Produkt einen sehr geringen Durchmesser hat, wird ein spezieller Edelstahleinsatz mit feiner Perforation in den Schleuderkorb eingesetzt, bevor die Lake mit dem Produkt eingefüllt wird. Bei einer kurzen Schleuderdauer und niedriger Drehzahl wird die überschüssige Lake entfernt, ohne den empfindlichen (vegetarischen) Kaviar bzw. Kaviarersatz zu beschädigen.

Kapazität: bis zu 450 kg/h