Vortrag auf dem Symposium der GDL e.V. zur Verarbeitung veganer Produkte

Experten aus Forschung und Industrie gaben auf der Tagung spannende Einblicke in Themen rund um die Herstellung, Verarbeitung und Verwendung von veganen Lebensmitteln. Im Vortrag zum Thema "Vegane Fleischersatzprodukte - Weiterverarbeitung und Veredelung von veganen Produkten mit KRONEN-Maschinen" haben Heiko Schönbroich, der als Teil des Vertriebsteams mehrere Kunden mit veganem Produktsortiment betreut, und KRONEN Geschäftsführer Stephan Zillgith die umfangreichen Erfahrungen mit der Verarbeitung von veganen Produkten mithilfe von KRONEN Maschinen weitergegeben. 

Vor einigen Jahren führte KRONEN erste Tests mit den bestehenden Maschinen durch, die zum Teil auch in der Fleisch- und Fischindustrie eingesetzt werden. Dabei zeigte sich, dass verschiedene Maschinen aus dem Portfolio wie z.B. die Bandschneidemaschinen, Waschmaschinen und Schleudern hervorragend zum Schneiden, Waschen und Trockenschleudern von veganen Ersatzprodukten geeignet sind. 

Seitdem hat KRONEN einige Lösungen speziell an die Verarbeitung von veganen Produkten aus Soja, Weizen, Erbsen oder Pilzen (Protein) angepasst. Daher bieten wir vielfältige Verarbeitungsverfahren, insbesondere zum Schneiden und Rupfen von veganen Ersatzprodukten, an.