Anwendung SPEZIAL im August: Schneiden von Bananenscheiben

Beschreibung:
Bananen stellen besondere Anforderungen an den Schneideprozess, da sie viel Zucker enthalten (hoher Grad Brix), eine weiche Konsistenz haben und somit anfällig für Beschädigungen sind. Die Bandschneidemaschine GS 10-2 eignet sich mit der schonenden Niederhaltertechnik für die Verarbeitung empfindlicher Produkte. Die geschälten Bananen werden längs auf das Eintrageband gelegt und an der Schnittkante in korrekter Position gehalten, sodass Bananenscheiben verschiedener Stärke (z.B. 5 mm) mit optimalem Schnittergebnis hergestellt werden. Die Bananenscheiben können anschließend tiefgefroren oder getrocknet als Bananenchips verkauft werden.