Entkeimen, Waschen

DECONWA Prep Dekontaminations- und Waschsystem

Die DECONWA Prep bereitet ganze Früchte und Gemüse durch Nassentkeimung für die weitere Verarbeitung vor. Die Keimbelastung auf Produktoberflächen wird durch hygienisierende Zusätze im Waschwasser verringert.

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Das Dekontaminations- und Waschsystem DECONWA Prep dient zur Nassentkeimung von ganzen Früchten und Gemüse.

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Ihr Nutzen

Optimale Hygiene durch Verringerung von Kreuzkontamination
Kontrollierte Verweildauer im Waschtank
Geeignet für eine Vielfalt sinkender und schwimmender Produkte mit Durchmesser von 20 bis 400 mm
Automatischer Produktaustrag mittels Gliederband

Produktgruppen

Portrait

Dekontamination ganzer Produkte mit garantierter Verweilzeit

Die DECONWA Prep dient zur Verringerung der Belastung durch Keime, Viren und Bakterien auf der Oberfläche von ganzen Früchten und Gemüse. Hierfür werden hygienisierende Zusätze wie Chlor oder Peressigsäure in das Waschwasser gegeben. Die Nassentkeimung bereitet die Rohprodukte auf die weitere Verarbeitung vor. Eine Kreuzkontamination der Produkte untereinander sowie beim Schälen oder Schneiden wird reduziert und die Haltbarkeit verbessert.
Für den Übergang von „low care“ in „high care“ Produktionsbereiche stellt die DECONWA Prep eine optimale Hygiene direkt zu Beginn des Verarbeitungsprozesses sicher.

Die Maschine ist kompakt gebaut, mit niedriger Einfüllhöhe und kleiner Stellfläche. Über verschiedene Einstellungen und Optionen kann sie an unterschiedliche Produkte und Produktionsanforderungen angepasst werden.
Die Kapazität ist von verschiedenen Faktoren abhängig, z.B. können ca. 1.000 kg Äpfel pro Stunde bei einer Zykluszeit von 4,5 Minuten verarbeitet werden (1,5 Minuten für das Befüllen, 30 Sekunden Verweilzeit und 2,5 Minuten zum Austragen).

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Ganze Produkte wie z.B. Melonen können mit der DECONWA Prep entkeimt werden. — Die DECONWA Prep dekontaminiert ganze Früchte oder Gemüse.

DECONWA Prep Wasch- und Hygienisierungssystem

Das KRONEN Wasch- und Hygienisierungssystem DECONWA Prep sorgt für optimale Hygiene gleich zu Beginn der Verarbeitung von ganzen Früchten und Gemüse durch einen Waschprozess. Das Video zeigt den Prozess anhand unterschiedlicher Produkte - schwimmend und nicht-schwimmend - wie z.B. Melonen, Ananas oder Avocado. Einer Kreuzkontamination wird durch das Waschen mit Frischwasser, nach Bedarf unter Zugabe hygienisierender Zusätze, vorgebeugt - die Keimbelastung auf der Produktoberfläche wird reduziert.

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DECONWA Prep Waschmaschine zur Entkeimung ganzer Früchte und Gemüse - Bsp. Äpfel

Die KRONEN DECONWA Prep bereitet ganze Früchte und Gemüse, wie hier im Video anhand von Äpfeln gezeigt, durch einen Waschprozess auf die weitere Verarbeitung vor. Durch das Waschen mit Frischwasser, nach Bedarf unter Zugabe hygienisierender Zusätze, wird die Keimbelastung auf der Produktoberfläche verringert. Mehr Infos unter: https://www.kronen.eu/de/maschinen/deconwa-prep

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Vorteile

Intelligente Strömungsregulierung zur Anpassung an sinkende oder schwimmende Produkte

Über ein flexibel einsetzbares Schwallblech wird das Strömungsverhalten in der Waschwanne gesteuert. Bei der Verarbeitung schwimmender Produkte wird es in den Waschtank eingesetzt und sorgt für einen Vortrieb an der Wasseroberfläche im Waschtank, sodass die Produkte dort in Richtung Austrageband schwimmen.
Für den Waschprozess von schwereren, sinkenden Produkten ist der Einsatz des Schwallblechs nicht notwendig. Der Wasserstrom im unteren Bereich des Waschtanks transportiert die abgesunkenen Produkte.

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Die separate Steuerung des Austragebandes sorgt für eine hohe Arbeitssicherheit.

Hohe Sicherheit durch separate Bedienung des Austragebandes

Die DECONWA Prep eignet sich optimal als Verbindung zwischen „low care“ und „high care“ Produktionsbereichen. Um die Sicherheit der Mitarbeiter in den räumlich getrennten Produktionsbereichen zu garantieren, verfügt sie über eine separate Steuerung des Austragebandes, die bei Bedarf genutzt werden kann.

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Bei schwimmenden Produkten sorgt die integrierte Regendusche und das optionale Luftsystem der DECONWA Prep dafür, dass die gesamte Produktoberfläche mit Waschwasser in Kontakt kommt.

Regendusche mit flexibler Platzierung

Die integrierte Regendusche sorgt dafür, dass auch an der Oberfläche schwimmende, leichte Produkte vollständig mit Waschwasser und den darin enthaltenen hygienisierenden Zusätzen in Kontakt kommen. Unter der Wasserzufuhr ist ein verschiebbares Sieb platziert, wodurch eine Anpassung an verschiedene Produktgrößen möglich ist. Durch die versetzte Anordnung der Löcher im Sieb ist eine komplette Beregnung des darunterliegenden Waschtankbereichs garantiert.

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Frischwasserdusche beim Produktaustrag

Die Frischwasserdusche über dem Produktaustrageband sorgt dafür, dass eventuelle Rückstände der hygienisierenden Zusätze von den gewaschenen Produkten abgesprüht werden. Gleichzeitig findet so ein stetiges Nachfüllen des Waschtanks statt.

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Einfache Reinigung

Durch die vorgesehenen Aufhängungen für abnehmbare Teile wie z.B. das Schwallblech, das Sieb der Regendusche und die Frischwasserdusche wird die Reinigung der Waschmaschine vereinfacht, da so das Maschineninnere besser zugänglich ist.

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Die Steuerung für die Verweilzeit kann am Rand des Waschtanks eingehangen werden.

Steuerung der Verweildauer für eine zuverlässige Dekontamination

Eine zusätzliche Steuerung ermöglicht einen chargenweisen Waschprozess (Batch-Prozess) mit individuell einstellbaren Verweilzeiten. Hierbei werden die Produkte in den Waschtank gefüllt und das Programm nach Einstellung der gewünschten Verweildauer gestartet. Nach Ablauf der eingestellten Waschzeit läuft das Austrageband automatisch an. Kommt das Band zum Stillstand, ist die Maschine bereit für die nächste Charge/Batch.
Dank der flexibel einstellbaren Verweilzeit wird sichergestellt, dass die Produkte im Waschtank die gewünschte Kontaktzeit mit dem Waschwasser haben.

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Die Rohre des Luftsystems im Waschtank der Deconwa Prep.

Luftsystem für eine erhöhte Verwirbelung im Waschtank

Das Luftsystem erzeugt über ein Gebläse durch ein Rohrsystem mit einer Vielzahl an Löchern einen Luftsprudel im Waschtank. Die Intensität ist einstellbar, die Bewegung im Waschwasser wird so gesteigert und die vollständige Benetzung der Produkte unterstützt. So wird bei schwimmenden Produkten zusätzlich zur Regendusche sichergestellt, dass die gesamte Produktoberfläche mit Waschwasser in Kontakt kommt.

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Mess- und Dosiersystem für die Deconwa Prep

Mess- und Dosiersystem für eine konstante Konzentration von Waschzusätzen

Das Mess- und Dosiersystem misst kontinuierlich den Wasserzustand und dosiert die benötigten Waschzusätze in der jeweils gewünschten Menge nach, sodass die Dosierung und Qualität des Waschwassers konstant ist.

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Die Deconwa Prep kann mit Rollen ausgestattet werden, damit sie flexibel eingesetzt werden kann.

Mobile Version

Die fahrbare Version der DECONWA Prep gewährleistet eine einfache Mobilität für einen Einsatz an unterschiedlichen Orten. Als Lösung für den Übergang von „low care“ in „high care“ Produktionsbereiche kann die Maschine zu Reinigungszwecken einfach verschoben werden.

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Nassentkeimung

Die Kapazität ist u.a. abhängig vom Produkt.

Elektrische Leistung	Leistung	2,9 kW
	Spannung	3~400 V N/PE
	Frequenz	50 Hz
Wasser	Frischwasseranschluss	2x 3/4 Zoll (GEKA Kupplung)
	Wasserablauf	2x2"
	Gesamtvolumen	885 l
Maße	LxBxH	3.399 x 1.178 x 1.559 mm
	Gewicht	390 kg
	Einlauf-/Auflegehöhe	887 mm
	Auslauf-/Ausgabehöhe	979 mm
	Bandbreite	550 mm
Sonstiges	kg pro Batch	ca. 70 kg (Äpfel)
Sonstiges	Bandgeschwindigkeit	0,05 m/s

Die angegebenen Daten sind Standard-Angaben. Darüber hinaus ist z.B. eine Anpassung an andere Versorgernetze (z.B. 230V/60 Hz) optional möglich (ausgenommen sind manuelle und pneumatische Maschinen). Änderungen sind vorbehalten.