Süß, fruchtig und international immer beliebter
Mangos werden aus den Anbauländern in Asien und Lateinamerika als ganze, frische Frucht oder als bereits verarbeitetes Produkt, z.B. als gefrorene Würfel oder getrocknete Scheiben, weltweit exportiert.
Eine Vielzahl an Kunden in Mexiko, Peru und Vietnam sowie weiteren Ländern mit Mangoanbau setzt zur Verarbeitung der empfindlichen Früchte bereits erfolgreich die KRONEN Bandschneidemaschine GS 10-2 mit einem Würfelgitter ein, das speziell an das Schneiden von Mangowürfeln angepasst wurde. Die geschnittenen Würfel werden anschließend tiefgefroren (individual quick freezing IQF) und weltweit exportiert.
Mangowürfel schneiden: perfekte Qualität und hohe Kapazität
Die GS 10-2 schneidet frische, geschälte und entsteinte Mangos in Würfel mit sauberen Schnittkanten und trägt diese schonend aus der Maschine aus. Das speziell entwickelte Würfelgitter sorgt für eine hohe Schnittqualität und konnte die Verlustquote von 20% unter Verwendung eines regulären Gittereinsatzes auf lediglich 5-10% reduzieren.
Gleichzeitig steigert die Schneidemaschine die Verarbeitungskapazität in den Betrieben erheblich, da dort zuvor die Würfel häufig manuell geschnitten wurden und nun maschinell bis zu 1000 kg frische Mangofilets pro Stunde verarbeitet werden.
Einfache Reinigung und flexible Anwendung
Die Maschinenoberflächen im Schnittbereich müssen beim Schneiden von Früchten wie Mangos regelmäßig gereinigt werden. Aufgrund des hohen Zuckergehalts ist ein weiterer Pluspunkt der GS 10-2 ihre einfache und schnelle Reinigung, die innerhalb weniger Minuten und ohne zusätzliches Werkzeug erfolgt.
Die Mango Saison dauert nur wenige Monate, in denen die Bandschneidemaschine im Dauerbetrieb läuft und mehrere Tonnen Mangos pro Tag verarbeitet. Dank ihrer Vielseitigkeit kann die Maschine in den restlichen Monaten zur Verarbeitung anderer Früchte wie Drachenfrucht, Ananas oder Avocado genutzt werden.
Verarbeitungslösungen optimiert für Mangos
Neben der Bandschneidemaschine GS 10-2 bietet KRONEN für die unterschiedlichen Verarbeitungsprozesse von Mangos passende Lösungen wie z.B. das Dekontaminations- und Waschsystem DECONWA Prep für die Nassentkeimung ganzer Früchte oder die Mango Schäl- und Entsteinmaschine 20 des Partners ZTI Smart Machines an. KRONEN Lösungen für die Verarbeitung von Früchten reichen von spezialisierten Maschinen über Allrounder bis hin zu kompletten Verarbeitungslinien und sind weltweit im Einsatz.
Mit der GS 10-2 Bandschneidemaschine setzt KRONEN neue Maßstäbe in der Mangoverarbeitung und unterstützt seine Kunden dabei, höchste Produktqualität und Effizienz zu erreichen.
