Die zarten Blätter von Feldsalat finden sich in vielen verzehrfertigen Salatmischungen wieder. Dank der geringen Kälteempfindlichkeit kann Feldsalat ganzjährig, dabei besonders gut in den Wintermonaten, angebaut werden. Besonders bereits vorgewaschener Feldsalat ist in Gastronomie und bei Privathaushalten beliebt. Denn in der kleinblättrigen Struktur halten sich Erde, Sand und Schmutz besonders hartnäckig, weshalb er besondere Anforderungen an den Waschprozess stellt.
Mit den KRONEN Waschmaschinen lässt sich der empfindliche Salat effizient und schonend verarbeiten. Für die Verarbeitung großer Mengen eignen sich insbesondere die neu entwickelte Vorwaschmaschine GEWA AF und die weiterentwickelte Waschmaschine GEWA XL, die in Produktionslinien für ein optimales Waschergebnis miteinander kombiniert werden können.
Die GEWA AF arbeitet mit dem neuartigen „Active-Flume“-Waschsystem, das speziell an das Waschen schwimmender, blättriger Produkte wie Feldsalat angepasst ist. Der leichte und empfindliche Salat wird dank der effektiven, schonenden Einlaufrutsche ohne mechanische Beanspruchung unter Wasser gebracht. Die Vorwaschmaschine verarbeitet bis zu 2,5 Tonnen Feldsalat pro Stunde, bei Eisbergsalat beträgt die Kapazität bis zu 3 Tonnen pro Stunde. Damit ist die GEWA AF geeignet um Produktionsspitzen abzufangen. Mit einem Wasser-Produkt-Verhältnis von nur 4 Liter Wasser für 1 Liter Produkt ist die Maschine besonders wassersparend. Dieses Verhältnis ist perfekt geeignet für das Vorwaschen: Zellsaft, Sand und Erde können entfernt werden.
Für ein optimales Waschergebnis bei empfindlichen, verzweigten Produkten wie Feldsalat, in denen sich Schmutz besonders hartnäckig hält, eignet sich nach der Vorwäsche ein Waschgang in der GEWA XL. Die weiterentwickelte Waschmaschine für große Verarbeitungskapazitäten kann bis zu 2,5 Tonnen Feldsalat, bei Eisbergsalat bis zu 5 Tonnen, pro Stunde waschen. Sie ist mit dem HELICAL-Waschsystem ausgestattet, das für eine hocheffektive spiralförmige Rotation im Waschtank sorgt.
Der Einsatz der GEWA AF und GEWA XL in Produktionslinien gewährleistet die schonende, effiziente Verarbeitung großer Mengen blättriger Produkte wie Feldsalat mit hohen Hygienestandards und reduziertem Wasserverbrauch.
