Les feuilles tendres de la mâche agrémentent de nombreuses salades composées prêtes à consommer. Grâce à sa faible sensibilité au froid, la mâche peut être cultivée toute l'année, en particulier pendant les mois d'hiver. La mâche prélavée est très appréciée des restaurateurs et des consommateurs. En effet, la terre, le sable et la saleté sont particulièrement tenaces dans sa structure à petites feuilles, c'est pourquoi son lavage est complexe.
Les laveurs KRONEN traitent les salades délicates efficacement et en douceur. Le prélaveur GEWA AF et le laveur perfectionnéGEWA XL, qui peuvent être associés dans des chaînes de production pour un résultat de lavage optimal, conviennent à la transformation de grands volumes.
Le GEWA AF intègre le nouveau système « Active-Flume » spécialement adapté au lavage de produits flottants et feuillus comme la mâche. La salade légère et délicate est immergée sans contrainte mécanique grâce à la goulotte d’alimentation efficace qui ne l’abîme pas. Le prélaveur traite jusqu’à 2,5 tonnes de mâche par heure. Pour la laitue iceberg la capacité peut grimper jusqu'à 3 tonnes par heure. Le GEWA AF est donc capable d’absorber les pics de production. Avec un rapport eau/produit de seulement 4 litres d'eau pour 1 litre de produit, la machine est particulièrement économe en eau. Ce rapport est idéal pour le prélavage : le suc cellulaire, le sable et la saleté sont éliminés.
Un cycle de lavage dans le GEWA XL est recommandé après le prélavage pour un résultat de lavage parfait des produits délicats et ramifiés comme la mâche qui ont tendance à retenir la saleté. Le laveur perfectionné pour les grandes capacités de traitement peut laver jusqu'à 2,5 tonnes de mâche et jusqu'à 5 tonnes de laitue iceberg par heure . Il est équipé du système de lavage HELICAL qui crée une rotation en spirale très efficace dans la cuve de lavage.
L'utilisation des GEWA AF et GEWA XL dans les chaînes de production garantit le traitement efficace et en douceur de grandes quantités de produits feuillus comme la mâche, dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes et avec une consommation d'eau réduite.
