Der Eisbergsalat ist unter den Top Drei Salatprodukten, die weltweit am häufigsten mit KRONEN Maschinen bei unseren Kunden verarbeitet werden. Die Beliebtheit ist bei Privathaushalten, Gastronomie und Convenience-Herstellung weiterhin hoch, auch wenn die Konkurrenz durch eine Vielfalt anderer Salatsorten wächst.
Als knackiger Bestandteil von Mischsalaten spielt Eisbergsalat weiterhin eine wichtige Rolle. Der große Vorteil bei der Verarbeitung von Eisbergsalat ist, dass er besonders gut auch in kleinere Stücke, z.B. Plättchen oder Streifen, geschnitten werden kann.
Insbesondere auch die KRONEN Salatlinien zur Verarbeitung großer Mengen von 2 Tonnen und mehr pro Stunde werden international für das Vorbereiten, Schneiden, Waschen, Trocknen, Mischen und Verpacken von Eisbergsalat erfolgreich eingesetzt. Diese beinhalten z.B. mit dem Multicorer und der DCM Serie unseres Partners HiTec Foodsystems Maschinen zum Entstrunken von Eisbergsalat in einem kontinuierlichen Prozess. Der vorbereitete Salat kann dann mit der GS 20 Bandschneidemaschine in die gewünschte Form geschnitten werden und durchläuft anschließend z.B. die GEWA XL Waschmaschine. Für ein effizientes Schleudern großer Salatmengen werden die kontinuierlichen KRONEN Trocknungssysteme eingesetzt und anschließend kann der verzehrfertige Salat verpackt werden.
Die KRONEN Verarbeitungslinien sorgen durch optimal aufeinander abgestimmte Maschinen für eine effiziente Verarbeitung und sind durch verschiedene Einstellungsmöglichkeiten natürlich auch für die Verarbeitung sensiblerer Salatsorten geeignet. Somit bietet KRONEN mit einer großen Auswahl an Einzelmaschinen und kompletten Verarbeitungslinien Lösungen für die unterschiedlichsten Anforderungen in der Herstellung von verzehrfertigem (Eisberg-) Salat.
