Von orange, gelb und grün bis zu grau-blau, weiß oder gemustert und in den unterschiedlichsten Größen und Formen: Kürbisse sind abwechslungsreich, dekorativ und gut lagerfähig. Die vielen verschiedenen essbaren Sorten lassen sich zu einer Vielzahl an Gerichten zubereiten. Durch ihre Festigkeit und zum Teil ihre Größe braucht es für die Verarbeitung robuste Maschinen mit scharfen Messern. KRONEN bietet Lösungen zum Schälen, Teilen und Schneiden von Kürbissen an.
Mit der speziell an die Kürbisverarbeitung angepassten S 128 Segment-Schneidemaschine lassen sich Segmente ähnlicher Größe aus großen Kürbissen herstellen. Sie kann schnell und einfach an unterschiedliche Produktgrößen angepasst werden, indem die Anzahl der Segmente je nach Größe des Kürbisses individuell eingestellt wird. Somit können zwischen 4 und 16 Segmente bzw. Schnitze mit sauberen Schnittkanten hergestellt werden. Die individuelle Auswahl der Anzahl an Segmenten für jeden Kürbis ermöglicht es, unterschiedlich große Kürbisse effizient in möglichst gleich große Segmente zu schneiden. Die einfache und schnelle Bedienung der Maschine ermöglicht bei Herstellung von 16 Segmenten eine Verarbeitung von bis zu 75 Kürbissen pro Stunde. Die Segmente können dann für den portionsweisen Verkauf entkernt und verpackt werden.
Entkernte Kürbissegmente lassen sich mit den Bandschneidemaschinen GS 10-2 oder GS 20 in Würfel oder Streifen schneiden. Mit der GS 10-2 lassen sich so z.B. bis zu 1.300 kg Kürbis pro Stunde schneiden. Dank der Niederhaltertechnik wird ein glattes Schnittergebnis erzielt.
Für Flaschenkürbisse mit glatter Oberfläche, wie z.B. Butternut Kürbis, eignet sich die AMS 220 zum Schälen der Kürbisse. Die AMS 220 schält Kürbisse mit einer Größe von 100 mm bis 220 mm. Die einfache Handhabung ermöglicht es, bis zu 240 Stück pro Stunde zu verarbeiten.
