Los resultados del proyecto de investigación SPLASH fueron presentados a los y las visitantes en el Día del Cliente de KRONEN. Desde entonces, el proyecto ha sido oficialmente completado. Los resultados de la fase de prueba del uso de la lavadora HEWA de nuevo desarrollo y del proceso de lavado con plasma han sido positivos para todas las partes y ahora se analizarán y publicarán una vez finalizado el proyecto.
El objetivo del proyecto de investigación, financiado por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura, era el de prevenir el riesgo de que los microorganismos contaminaran las lechugas envasadas. Esto se debe a que la savia celular que se escapa de la lechuga recién cortada, en combinación con la humedad que no se puede evitar en los envases de plástico, proporciona unas condiciones favorables para el crecimiento de microorganismos.
El equipo del proyecto ha desarrollado un innovador proceso de lavado de la lechuga recién cortada mediante un proceso de plasma no térmico que higieniza suavemente los productos. Para ello, se adecuó especialmente una lavadora a este proceso de esterilización y se probó durante 12 meses en un entorno industrial en Gartenfrisch Jung GmbH. La HEWA es una lavadora HELICAL perfeccionada con un diseño higiénico: optimizada en términos de higiene y reducción del tiempo de limpieza. Los resultados del uso del agua tratada con plasma (PTW, plasma treated water) en la HEWA son prometedores: se demostró un buen efecto antimicrobiano al analizar la ensalada tratada y el agua de lavado.
Los copartícipes del Instituto Leibniz de Ingeniería Agrícola y Bioeconomía (ATB Potsdam), la empresa Gartenfrisch Jung GmbH y el Instituto Leibniz de Ciencia y Tecnología del Plasma (INP Greifswald) seguirán colaborando en el futuro para llevar a cabo los siguientes pasos, como la adaptación de la solución a las normas industriales y la aclaración de las cuestiones relativas a la obligación de declaración. El proyecto de investigación fue financiado por la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación. La promoción tiene lugar en el marco del programa para el fomento de innovaciones del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura.
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