Carne y pescado | KRONEN GmbH

Su experto en máquinas especiales

En KRONEN, ofrecemos soluciones especiales para el procesamiento de carnes, embutidos y pescados. Nuestras máquinas especiales son capaces de, por ejemplo,

desmechar carne de vaca, cerdo, cordero, gallina o pato en fibras con un aspecto de «pulled meat»,
cortar embutidos en rodajas,
cortar salami, kebap y carne de pollo,
cortar carne cocida o congelada en cubos,
rebanar, cortar en cubos o pelar pescado (p. ej.: salmón, pulpo),
centrifugar caviar,
desinfectar empaques, recipientes y alimentos (envasados) mediante UVC.

Además, tenemos todo lo necesario para lavar, centrifugar y cortar vegetales, lechugas y frutas.

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Sus ventajas

Nuestras soluciones están optimizadas para la fabricación de carnes y pescados mechados y cortados, o también para los cortes más variados de, por ejemplo, currywurst, o para el procesamiento de vegetales, hierbas y lechugas.

El procesamiento se lleva a cabo en un proceso continuo, esto hace que sea 100 % eficiente sin ninguna pérdida de tiempo.

Las máquinas cumplen con los más altos estándares de higiene y pueden limpiarse de forma rápida y sencilla: KRONEN es su socio para la producción de alimentos saludables.

Nuestras máquinas especiales para el procesamiento de carne, embutidos y pescado son más rentables que las máquinas universales convencionales, es decir, resultan altamente económicas para una aplicación específica.

Soluciones interesantes para clientes que procesan carnes, embutidos y pescados

Corte

Cortadora con banda transportadora GS 10-2

Empleada en miles de ocasiones y un éxito en todo el mundo: la máquina multifunción corta prácticamente cualquier alimento (desde luego, también lechuga, hortalizas y frutas) de manera eficaz, precisa y cuidadosa.

Capacidad Hasta 1500 kg/h
Carga: Automática

Detalles

Corte

Cortadora con banda transportadora GS 20

Versátil, eficiente y eficaz: la máquina multifunción para cortar de manera precisa y cuidadosa los más diversos alimentos, como lechuga, hortalizas y frutas, en cantidades muy grandes.

Capacidad Hasta 4 t/h
Carga: Automática

Detalles

Corte

Cortadora de cubos, bastoncitos y rebanadas KUJ-V

Esta máquina de alto rendimiento corta verduras, frutas y carne en cubos, bastoncitos o rebanadas en una sola operación y con una calidad perfecta, incluso en cortes muy pequeños.

Capacidad de 200 a 2500 kg/h
Carga: Automática

Detalles

Desinfección

Esclusa de desinfección UVC-Lock

Con la desinfección de superficies por UVC, el material de envasado, las herramientas y los alimentos se desinfectan de forma rápida y segura, en seco, sin calor y sin aditivos ni residuos indeseados.

Desinfección seca

Detalles

Secado

Centrifugadora de hortalizas y lechugas KS-100 PLUS

Como modelo principal de las centrifugadoras de hortalizas y lechuga de KRONEN, la KS-100 PLUS ofrece un diseño ergonómico, un ciclo de centrifugado bidireccional y 99 espacios de almacenamiento de programas para el secado eficiente de lechuga, hortalizas, frutas, etc.

Capacidad Hasta 1250 kg/h
Lote Tipo de carga

Detalles

Nuestras soluciones

Cortadora con banda transportadora GS 10-2 para el corte perfecto y cuidadoso de lechugas, hortalizas, frutas, hierbas, productos veganos alternativos, carne, embutidos, pescado, productos panificados, quesos y frutos secos en la industria.

Máquina multifunción GS 10 de KRONEN para el corte exacto y cuidadoso de los más variados alimentos como lechugas, vegetales, frutas, hierbas, carnes, embutidos, pescados, productos veganos alternativos y panificados en cantidades muy grandes.

Cortadora de cubos, bastoncitos y rebanadas KUJ-V de KRONEN para vegetales, frutas y carne: corte exacto incluso de los cubos, los bastoncitos, las tiras y las rebanadas más pequeñas, así como también para productos delicados

Con el equipo de desinfección UVC-Lock de KRONEN, se eliminan los gérmenes de las superficies de los materiales de embalaje, las herramientas y los alimentos de forma rápida y segura, sin exponerlos al calor y sin aditivos o restos no deseados

Centrifugadora para el centrifugado de hortalizas, lechugas, frutas, caviar o productos en conserva cortados para el procesamiento industrial de alimentos.

Nuestras soluciones

Nuestros clientes

¿Usted abastece al comercio minorista, a la industria alimentaria o al sector HORECA? ¿O desea ofrecer productos cárnicos modernos y de alta calidad para el consumidor final?

Entonces KRONEN es su socio indicado. Somos una empresa familiar fabricante de máquinas: ofrecemos nuestros productos in situ en más de 120 países de todo el mundo.

Elaboración de comidas y platos preparados
Empresas de procesamiento de carne, mataderos, comercio minorista
Grandes carnicerías con planta de producción central
Empresas de procesamiento de pescado
Industria de alimentos para animales

Ejemplos de la aplicación

Con la cortadora con banda transportadora GS 10-2 y diferentes opciones de cuchillas, se pueden fabricar productos de calidad excelente y uniforme: con la cuchilla para mechar se pueden procesar, por ejemplo, hasta 500 kg de «pulled meat» por hora y es posible obtener diferentes anchos y longitudes de fibra. La cuchilla de doble aspa con ajuste continuo del ancho de corte de 1 hasta 50 mm es perfecta para cortar, por ejemplo, embutidos frescos y congelados, pero también para lechugas y hierbas, con una capacidad de 120 hasta 1500 kg/h, según el producto.

La centrifugadora de hortalizas y lechuga KS-100 PLUS es ideal para centrifugar hierbas, hortalizas y lechugas de todo tipo, y también para trozos descongelados de pimientos y cebolla lavados previamente. Los tiempos de escurrido de productos enlatados como, por ejemplo, champiñones, piña, gambas, atún, etc., pueden reducirse de forma considerable.

¿También procesa lechuga, vegetales o hierbas para sus productos?

Tenemos la solución ideal para cada aplicación: KRONEN es líder en máquinas e instalaciones completas para el procesamiento de lechugas, vegetales, hierbas y frutas en aplicaciones industriales. Con más de 45 años de conocimiento en la industria, facilitamos el procesamiento higiénico, seguro, sostenible y eficiente de alimentos frescos.