En marzo, KRONEN entregó una línea de procesado para pelar, cortar en rodajas y tratar manzanas. Inselmühle Usedom, productor de diversas especialidades regionales en la isla de Usedom, quiere utilizarla para producir aros de manzana.
La línea consta de dos peladoras y cortadoras de manzanas AS 6, un baño de inmersión KDB 120 así como dos cintas transportadoras PLUS y ECO con tacos. La particularidad de la línea es que su capacidad aumenta en consecuencia con la primera instalación paralela de dos máquinas AS 6. Esto significa que se pueden procesar hasta 1.800 manzanas por hora. Es decir, unos 270 kg, con un peso aproximado de 150 g por manzana.
Además, la línea funciona de forma automática, a excepción de la colocación de las manzanas en los portaproductos de la AS 6. Las manzanas se pinchan y se procesan de forma totalmente automática en la máquina. Se pueden procesar tres manzanas por máquina al mismo tiempo. Primero se pelan y después se cortan en rodajas y se les quita el corazón. El producto acabado, los aros de manzana, se expulsan por separado de los residuos, es decir, de la piel y el corazón. Para ello hay dos bandas separadas debajo de las máquinas de pelado y cortado en rodajas.
Las rodajas de manzana se transportan a través de una tolva al baño de inmersión KDB 120 para su posterior tratamiento. El baño de agua con ácido cítrico garantiza que los anillos de manzana no se tornen de color marrón. Gracias a la pequeña cantidad de llenado personalizable y al tiempo de permanencia ajustable, los productos son tratados de forma fiable y conservando los recursos. A continuación, el producto se deshidrata a través de la descarga mediante una cuchilla de aire.
Una ventaja adicional de la línea de procesado es que ha sido diseñada para que ahorre espacio, ya que la Inselmühle Usedom sólo dispone de una superficie limitada para el procesado de manzanas.
Vídeo de la máquina peladora y cortadora de manzanas AS 6
Vídeo del baño de inmersión KDB 120
