Apfel-Schäl- und
Schneidemaschine
AS 4

Äpfel halbautomatisch schälen, entkernen und flexibel in Segmente und Scheiben schneiden

Die Schäl-, Schneide- und Entkernmaschine AS 4 für Äpfel ist ein sehr kompaktes, einfach zu bedienendes Multifunktions-Tischgerät, das im High-Care-Bereich der Obstverarbeitung eingesetzt wird. Sie wird manuell bestückt, bis zu drei Äpfel können gleichzeitig verarbeitet werden, und damit bis zu 600 Äpfel, also ca. 90 kg (bei 150 g/Apfel) pro Stunde. 

Verarbeitung in vier Schritten:

1. Die Äpfel werden von Hand auf die drei Aufnahmedorne aufgesteckt.
2. Die Äpfel werden bei Bedarf geschält und ggf. in Scheiben geschnitten.
3. Das Kerngehäuse wird entfernt und im selben Schritt werden bei Bedarf Segmente geschnitten.
4. Über den Trennzylinder wird das fertige Produkt von den Schalen getrennt. Mit einem optionalen Trennsystem werden Gutprodukt und Abfall (Kerngehäuse, Schalen) in separate Schuten ausgetragen.

Häufige Anwendungen:

• geschälte Tidbits, das heißt Apfel-Scheiben und -Segmente, z.B. für Backwaren oder Obstsalat
• frische Apfel-Segmente für Freshcut-Snacks, geschält oder ungeschält
• Scheiben oder Ringe für getrocknete Apfelscheiben und -ringe, geschält oder ungeschält

Die Maschine verarbeitet ganze Äpfel mit einem Durchmesser von 55 bis 85 mm und einer maximalen Höhe von 80 mm. Standardmäßig wird die AS 4 mit einem Ø 20 mm Ausstechrohr mit Abstreifgabel, einem Messerkopf mit Schälmesser und einem Trennzylinder geliefert. Darüber hinaus ist eine große Auswahl an Fächermessern, Teilsternen und Ausstechrohren optional erhältlich.

Wenn zusätzlich Apfel-Würfel geschnitten werden sollen, bieten sich die Würfel-, Stift- und Scheiben-Schneidemaschine KUJ V an.