Äpfel halbautomatisch schälen, entkernen und flexibel in Segmente und Scheiben schneiden
Die Schäl-, Schneide- und Entkernmaschine AS 4 für Äpfel ist ein sehr kompaktes, einfach zu bedienendes Multifunktions-Tischgerät, das im High-Care-Bereich der Obstverarbeitung eingesetzt wird. Sie wird manuell bestückt, bis zu drei Äpfel können gleichzeitig verarbeitet werden, und damit bis zu 600 Äpfel, also ca. 90 kg (bei 150 g/Apfel) pro Stunde.
Verarbeitung in vier Schritten:
- Die Äpfel werden von Hand auf die drei Aufnahmedorne aufgesteckt.
- Die Äpfel werden bei Bedarf geschält und ggf. in Scheiben geschnitten.
- Das Kerngehäuse wird entfernt und im selben Schritt werden bei Bedarf Segmente geschnitten.
- Über den Trennzylinder wird das fertige Produkt von den Schalen getrennt. Mit einem optionalen Trennsystem werden Gutprodukt und Abfall (Kerngehäuse, Schalen) in separate Schuten ausgetragen.
Häufige Anwendungen:
- geschälte Tidbits, das heißt Apfel-Scheiben und -Segmente, z.B. für Backwaren oder Obstsalat
- frische Apfel-Segmente für Freshcut-Snacks, geschält oder ungeschält
- Scheiben oder Ringe für getrocknete Apfelscheiben und -ringe, geschält oder ungeschält
Die Maschine verarbeitet ganze Äpfel mit einem Durchmesser von 55 bis 85 mm und einer maximalen Höhe von 80 mm. Standardmäßig wird die AS 4 mit einem Ø 20 mm Ausstechrohr mit Abstreifgabel, einem Messerkopf mit Schälmesser und einem Trennzylinder geliefert. Darüber hinaus ist eine große Auswahl an Fächermessern, Teilsternen und Ausstechrohren optional erhältlich.
Wenn zusätzlich Apfel-Würfel geschnitten werden sollen, bieten sich die Würfel-, Stift- und Scheiben-Schneidemaschine KUJ V an.
