Las ensaladas de brotes tiernos son una alternativa sabrosa y particularmente delicada a los tipos de ensalada tradicionales. Gracias a diversas variantes, con diferentes colores y formas, suman variedad a las ensaladas mixtas. A diferencia de las lechugas, en el procesamiento de los brotes tiernos de lechuga, la preparación es poco compleja, ya que las hojas no deben primero separarse unas de otras. Pero los brotes tiernos, debido a sus hojas delicadas con una densidad aparente menor, implican altas exigencias en el proceso de procesamiento.

Estreno de la escurridora por presión DEW 200:

La escurridora por presión DEW 200 se estrena en la IFFA con algo de retraso debido al aplazamiento de la feria por la pandemia. La máquina fue diseñada en 2020 en cooperación con un productor de embutidos. La escurridora permite eliminar el exceso de agua de las hortalizas en conserva, encurtidas o descongeladas de manera rápida y cuidadosa y, de este modo, evita los tiempos de escurrido prolongados.

Higiénico, seguro, eficiente e inteligente:

El sistema de secado K850 es la versión mejorada del sistema de secado K650, donde se han perfeccionado especialmente el accionamiento y el diseño higiénico. Esto se traduce en innovaciones como, por ejemplo, una mayor capacidad o un sistema de rociado adicional.

Múltiples visitantes internacionales, innovaciones en directo y en el salón de exposiciones virtual:

El equipo internacional de KRONEN tuvo el placer de recibir en ambas ferias a numerosos visitantes de más de 55 países. En la Anuga FoodTec, alrededor del 80 % de los visitantes del stand provenían de fuera de Alemania. En conjunto, ambos eventos fueron una experiencia positiva para KRONEN, a pesar de que, como es lógico, se celebraron a menor escala al ser las primeras ferias tras la pandemia.

Las patatas se cultivan en muchos países del mundo y se cuentan entre los alimentos más importantes a escala mundial. Desde la materia prima, hasta el producto preparado, listo para el consumo, se las encuentra en las más diversas preparaciones, en particular en el ámbito de la gastronomía, la comida rápida y el cáterin.

Tecnología alimentaria innovadora en directo y en el salón de exposiciones virtual:

Higienización de frutas y hortalizas enteras - DECONWA Prep: el sistema de lavado único desarrollado por KRONEN mejora la higiene y, con esto, la durabilidad de los productos finales.

Descorazonado y segmentado limpios de hasta 3360 pimientos por hora gracias a la PDS4L semiautomática.

Ya sea en una ensalada de frutas, como fruta seca, jugo o en batidos de frutas, helados, chutneys o como ingrediente en distintos platillos: los mangos, con su dulzura y su aroma, son adecuados como ingrediente en muchos alimentos y comidas. La demanda de esta fruta delicada es grande, no sólo en los países en los que crece el árbol de mango. Los mangos se exportan a países de todo el mundo desde los países productores, como fruta entera, fresca, o como un producto ya procesado, como cubos congelados o rodajas secas.

En KRONEN no hemos escatimado nuestra energía para ofrecer a nuestros visitantes una presentación altamente informativa e interesante en nuestro stand de la feria:

Live: novedades y clásicos de KRONEN en directo, funcionando con productos

Los pimientos son coloridos, saludables y pueden utilizarse de diversas formas: desde el ingrediente fresco en productos frescos, pasando por el uso en platillos listos para el consumo o rellenos de embutidos, hasta los más diversos productos congelados. El amplio espectro de utilizaciones, las características especiales y la calidad fluctuante de los pimientos como materia prima, que varía según la temporada y el modo de cultivo (invernadero o cultivo en el campo), plantean diversas exigencias en el procesamiento.

Dos empresas alimenticias emergentes procesan hortalizas mediante máquinas de KRONEN para la elaboración de kimchi y otros productos vegetales:

Los productos para una alimentación saludable, incluso vegetariana o vegana, con los cuales los consumidores ahorran tiempo de preparación presentan una gran demanda. El kimchi, preparado con vegetales fermentados y, por lo tanto, más duraderos con diferentes condimentos, contiene ingredientes nutritivos y añade sabor a una gran variedad de platillos. Dos jóvenes empresas de Alemania ofrecen al mercado este alimento junto con otros productos vegetales y bebidas desde 2021 y con una elevada capacidad de producción gracias al empleo de máquinas de KRONEN.