Bilan intermédiaire positif de la coopération entre SPRK.global et KRONEN :

Depuis le début de la collaboration entre KRONEN et l'entreprise de foodtech SPRK.global en février 2022, plusieurs ateliers de transformation ont « sauvé » des denrées alimentaires en se procurant régulièrement des marchandises de qualité via la plateforme commerciale de la start-up. Une telle démarche contribue à la préservation des ressources et à la protection du climat, tout en permettant aux clients d’acheter la marchandise parfois à prix réduit.

Entières ou coupées, épluchées ou avec la peau, comme en-cas ou ingrédients, les pommes sont l'une des variétés de fruit les plus appréciées dans de nombreuses régions du monde. Chaque année, des millions de tonnes sont cultivées, importées, exportées et transformées à l'échelle internationale - et ce, grâce à leur bonne capacité de stockage, et pas seulement au moment de la récolte.

Peu friandes de lumière, saines et se déclinant de multiples façons, les endives se dégustent en salade, sautées en accompagnement, cuites au four et gratinées ou sous forme de feuilles garnies. Ce légume est également très bon pour la santé et est désormais disponible toute l'année.

De la ferme au distributeur de fruits et légumes avec un large choix de plats cuisinés : la société autrichienne Kuttner propose de nouveaux « bowls » sains dans sa gamme.

Depuis que l'entreprise familiale a intégré les plats préparés dans son offre, les légumes sont transformés avec des machines KRONEN.

Le projet de recherche VitERz.fruit à la Journée de l'innovation pour les PME du ministère fédéral de l'Économie et de la Protection du Climat :

L'équipe de développement de KRONEN et le DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. travaillent depuis mai 2020 à mettre au point une chaîne prototype permettant d'acheminer des fruits individuels et parfaitement orientés vers un canal de mesure où ils seront classés selon leur degré de maturité.

L’américaine Foodlink utilise des coupeuses et un système d'hygiénisation de KRONEN pour la transformation des ingrédients :

La banque alimentaire Foodlink, située dans l'État de New York, confectionne chaque jour plus de 5.000 repas sains pour les personnes en difficulté de la communauté de Rochester et approvisionne également des écoles, des crèches et son propre café communautaire.

La tomate est un incontournable des sandwichs et salades composées prêtes à consommer. Elles sont très appréciées dans le monde entier pour agrémenter des plats, de la restauration rapide aux restaurants gastronomiques en passant par la cuisine de tous les jours. C'est pourquoi la transformation des tomates joue un rôle décisif dans le secteur des fraîches découpes, où l’hygiène est une priorité absolue lors de la transformation et la coupe se doit d’être nette, même lorsque les fruits sont mûrs.

GEWA AF et GEWA XL : traiter de grands volumes en douceur :

Avec les GEWA AF et GEWA XL, KRONEN lance deux laveurs ultra performants et redéfinit les normes d'hygiène. Le nouveau prélaveur GEWA AF fonctionne avec un nouveau système de lavage « Active-Flume ». Il a été spécialement conçu pour laver les produits flottants et feuillus, pour immerger les produits légers et fragiles sans contrainte mécanique et pour absorber les pics de production.

Les salades de jeunes pousses sont une alternative savoureuse et particulièrement tendre aux variétés de salades traditionnelles. Par leurs couleurs et formes diverses, elles apportent de la variété aux salades composées. Contrairement aux têtes de salade, la transformation des jeunes pousses ne demande que peu d'efforts, car les feuilles ne doivent pas être séparées les unes des autres. Toutefois, en raison de la fragilité des feuilles et de leur faible densité apparente, la transformation des jeunes pousses peut s’avérer délicate.

La presse d’essorage DEW 200 fait ses débuts :

La presse d’essorage DEW 200 fait ses débuts à l'IFFA - avec un peu de retard en raison de la pandémie de coronavirus, car elle a été développée dès 2020 en collaboration avec un fabricant de charcuteries. Elle permet d'éliminer rapidement et en douceur l'excès de liquide des légumes en conserve, des légumes marinés ou décongelés, évitant ainsi de longs temps d'égouttage.