Encuentro de los socios del proyecto de investigación SPLASH en Kehl: en el marco del proyecto, KRONEN trabaja con socios de la industria, la ciencia y la práctica en el desarrollo de un procedimiento de lavado innovador para lechuga pre cortada fresca. En este proyecto, en KRONEN se probó una lavadora especialmente adaptada para ese procedimiento de desinfección.
El punto de partida del proyecto de investigación reside en prevenir el riesgo de una carga de microorganismos en lechugas pre cortadas envasadas. Puesto que el jugo celular que sale de la lechuga recientemente cortada, en combinación con la humedad del aire, que es inevitable en los envases plásticos, ofrece condiciones propicias para desarrollo de microorganismos.
En el proyecto se desarrolla un proceso de lavado cuidoso en cuanto a los recursos para lechugas pre cortadas, mediante el uso de un tratamiento con plasma no térmico. El tratamiento desinfectante de la lechuga aumenta la seguridad para el consumidor , evitando que el producto se estropee antes de tiempo. Además, el procedimiento es especialmente cuidadoso.
Las pruebas en el transcurso de la reunión del proyecto en Kehl se desarrollaron muy bien. Los participantes del Instituto Leibniz de Ingeniería Agrícola y Bioeconomía (ATB de Potsdam), de la empresa Gartenfrisch Jung GmbH y del Instituto Leibniz de Investigación y Tecnología del Plasma(INP de Greifswald) pusieron en funcionamiento en vivo la lavadora especialmente adaptada al procedimiento de lavado desinfectante y la probaron con lechuga iceberg cortada.
La siguiente etapa del proyecto consiste en una extensa fase de prueba en la producción del productor participante para productos preparados, Gartenfrisch Jung. En este caso el eje se encuentra en el análisis de la eficiencia de la desinfección en el agua de lavado, en el cuidado de los recursos y en la optimización y la capacidad de transporte y almacenamiento de los productos.
El Instituto Federal de Agricultura y Alimentación patrocina el proyecto de investigación. La promoción tiene lugar en el marco del programa para el fomento de innovaciones del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura.
