Die zarten Blätter von Feldsalat finden sich in vielen verzehrfertigen Salatmischungen wieder. Dank der geringen Kälteempfindlichkeit kann Feldsalat ganzjährig, dabei besonders gut in den Wintermonaten, angebaut werden. Besonders bereits vorgewaschener Feldsalat ist in Gastronomie und bei Privathaushalten beliebt. Denn in der kleinblättrigen Struktur halten sich Erde, Sand und Schmutz besonders hartnäckig, weshalb er besondere Anforderungen an den Waschprozess stellt.

"Das Foodtech-Unternehmen SPRK.global und KRONEN ziehen nach einem halben Jahr eine positive Zwischenbilanz zu ihrer Partnerschaft. Das Start-up-Unternehmen SPRK.global identifiziert Lebensmittelüberschüsse, die entlang der Lieferkette anfallen und fängt diese ab. Ziel der Zusammenarbeit ist es so SPRK.global, das Netzwerk von KRONEN in der Lebensmittelindustrie zu nutzen, um die frische, qualitativ hochwertige Ware zur Weiterverarbeitung umzuverteilen. Alle beteiligten Unternehmen schützen damit Ressourcen und Klima und sorgen für eine geschlossene Kreislaufwirtschaft für Lebensmittel."

Positive Zwischenbilanz der Kooperation von SPRK.global und KRONEN:

Seit Beginn der Zusammenarbeit von KRONEN und dem Foodtech-Unternehmen SPRK.global im Februar 2022 sind bereits mehrere Verarbeitungsbetriebe zu Lebensmittelrettern geworden, die mittlerweile regelmäßig hochwertige Ware über die Handelsplattform des Start-Ups beziehen. Und das zahlt sich nicht nur für den Ressourcen- und Klimaschutz aus, sondern mitunter erhalten die Kunden die Ware zu einem vergünstigten Einkaufspreis.

Als ganze Frucht oder geschnitten, geschält oder mit Schale, als Snack zwischendurch oder Bestandteil von Gerichten - Äpfel sind in vielen Regionen der Welt eine der beliebtesten Obstsorten. Pro Jahr werden international Millionen von Tonnen angebaut, im- und exportiert sowie verarbeitet – und das durch die gute Lagerfähigkeit nicht nur zur jeweiligen Erntezeit.

"Seit der Familienbetrieb Convenience-Produkte ins Sortiment aufnahm,werden Gemüseprodukte mit KRONEN-Maschinen verarbeitet. Mit dem Sortiment an frischen, verarbeiteten Produkten, insbesondere denSalatmischungen aus geschnittenen und gewaschenen Salaten,geschnittenem Gemüse und auch fertig marinierten Salaten wie z.B.Kartoffelsalat, beliefert Kuttner Restaurants, Großküchen oder auch Firmen(-kantinen) in der Umgebung."

Lichtscheu, gesund und vielfältiger in der Zubereitung als so mancher denkt: Chicorée lässt sich als Salat, angebraten als Beilage, im Ofen gegart und überbacken oder in Form von einzelnen Blättern mit unterschiedlichen Füllungen genießen. Dabei hat das Gemüse auch einiges an gesunden Nährstoffen zu bieten, weshalb es mittlerweile ganzjährig angeboten wird.

Vom Bauernhof zum Obst- und Gemüsehändler mit großem Convenience-Sortiment: Kuttner in Österreich führt neue gesunde "Bowls" ins Sortiment ein.

Seit der Familienbetrieb Convenience-Produkte ins Sortiment aufnahm, werden Gemüseprodukte mit KRONEN-Maschinen verarbeitet.

"Als Pionier unter den Lebensmitteltafeln im US-Bundesstaat New York trägt Foodlink mit über 5.000 Mahlzeiten pro Tag zur Bekämpfung des Hungers in der Gemeinde Rochester bei. Die Zutaten für diese Mahlzeiten werden mit Maschinen der KRONEN GmbH aus Kehl am Rhein verarbeitet: vom Entkernen, Teilen und Hygienisieren von Äpfeln, über das Schneiden von Gemüse bis zur Herstellung von „Pulled Meat“. Seit 2014 die ersten Maschinen zum Einsatz kamen, wurden die Produktionskapazitäten und der Maschinenpark kontinuierlich aufgestockt, um Bedürftige zuverlässig mit Essen versorgen zu können."

Forschungsprojekt VitERz.fruit beim Innovationstag Mittelstand des BMWK:

Das Entwicklungsteam von KRONEN und das DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. arbeiten seit Mai 2020 an der Entwicklung einer Prototypen-Linie, mit der Früchte vereinzelt und optimal ausgerichtet einer Messrinne zugeführt und dort nach Reifegrad klassifiziert werden.

Foodlink aus den USA nutzt Schneidemaschinen und ein Hygienisierungssystem von KRONEN zur Verarbeitung von Zutaten:

Die Lebensmitteltafel Foodlink im US-Bundesstaat New York stellt täglich über 5.000 gesunde Mahlzeiten zur Versorgung von Bedürftigen in der Gemeinde Rochester her und beliefert auch Schulen, Kindertagesstätten und ihr eigenes Gemeinde-Café.