Desde naranjas, amarillas y verdes, hasta grisáceas, blancas o moteadas, y en los más diversos tamaños y formas: las calabazas son variadas, decorativas y tienen una buena duración de almacenamiento. Los diversos tipos aptos para el consumo pueden prepararse en una gran variedad de platillos. Debido a su firmeza y en parte a su tamaño, para su procesamiento se necesitan máquinas robustas y con cuchillas afiladas. KRONEN ofrece soluciones para el pelado, la segmentación y el corte de calabazas.
Con la segmentadora S 128 especialmente adaptada para el procesamiento de calabazas pueden producirse segmentos de un tamaño similar, desde calabazas grandes. Esta máquina puede adaptarse de forma rápida y sencilla a distintos tamaños de productos, regulando individualmente el número de los segmentos en función del tamaño de la calabaza. De este modo pueden producirse entre 4 y 16 segmentos o pedazos con bordes de corte limpios. La selección individual del número de segmentos para cada calabaza permite cortar con eficiencia calabazas de distintos tamaños en segmentos con un tamaño lo más idéntico posible. El manejo sencillo y rápido de la máquina, en el caso de la producción de 16 segmentos permite un procesamiento de hasta 75 calabazas por hora. Los segmentos después pueden descorazonarse y envasarse para la venta por porciones.
Los segmentos de calabaza descorazonados pueden cortarse en cubos o tiras con las cortadoras con banda transportadora GS 10-2 o GS 20 . Con la GS 10-2 pueden cortarse por ejemplo hasta 1300 kg de calabazas por hora. Gracias a la tecnología de sujeción se obtiene un resultado de corte liso.
La AMS 220 es adecuada para pelar las calabazas de tipo peregrino, con superficie lisa, como por ejemplo la calabaza moscada. La AMS 220 pela calabazas de un tamaño de 100 mm a 220 mm. El manejo sencillo permite procesar hasta 240 piezas por hora.
