Rencontre des partenaires du projet de recherche SPLASH à Kehl :
dans le cadre de ce projet, KRONEN collabore avec des partenaires issus de l'industrie, de la science et de la pratique afin de développer un procédé de lavage innovant pour les salades à couper fraîches. Un laveur spécialement adapté à ce procédé de désinfection a été testé lors de la réunion de projet chez KRONEN.
L’objectif initial du projet de recherche est d’empêcher la contamination des salades à couper emballées par des microorganismes. En effet, le suc cellulaire qui s'échappe de la salade fraîchement coupée, combiné à l'humidité de l'air qui ne peut être évitée dans les emballages plastiques, crée des conditions qui favorisent la croissance des micro-organismes.
Le projet vise à développer un processus de lavage des salades à couper qui préserve les ressources à l’aide d’un procédé plasma non thermique. Le traitement hygiénique de la salade renforce la sécurité du consommateur en évitant une détérioration prématurée. Par ailleurs, le procédé n’abîme pas les produits.
Les tests réalisé au cours de la réunion de projet ont fourni d’excellents résultats. Les participants du Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie (ATB Potsdam), de la société Gartenfrisch Jung GmbH et du Leibniz-Institut für Plasmaforschung und Technologie e.V. (INP Greifswald) ont mis en service en direct le laveur spécialement adapté au procédé de lavage hygiénique et l'ont testé avec de la laitue iceberg coupée en morceaux.
La prochaine étape du projet est une phase d’essais approfondis en cours de production chez Gartenfrisch Jung, le fabricant de produits frais-préparés. L’ efficacité de la désinfection dans l’eau de lavage, la préservation des ressources et l’ optimisation de la capacité de transport et de stockage des produits seront scrutées de près.
L'Office fédéral de l'agriculture et de l'alimentation est à l’origine de ce projet. Il est soutenu par le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture dans le cadre du programme de promotion de l'innovation.
