Une chaîne de transformation des légumes approvisionne 180 pizzerias…

MAESTRO Pizza, la marque de Daily Food Co., a démarré son activité avec une pizzeria locale avant de connaître une véritable success story. En quelques années seulement, elle a ouvert 180 établissements dans tout le royaume. Cette croissance rapide se reflète également dans la demande d'ingrédients frais et transformés de qualité.

Pour répondre à cette demande, Daily Food Co. compte depuis 2017 sur une chaîne de transformation de KRONEN. L’installation fonctionne sept jours sur sept et transforme une grande variété de légumes, comme des tomates, des poivrons ou des oignons, qui garniront les pizzas. La chaîne comprend une coupeuse longitudinale GS 10-2, un laveur GEWA 3800V PLUS avec évacuation des insectes, une essoreuse à salades et à légumes K-50-7, plusieurs convoyeurs de transport et une ensacheuse FLEX M de GKS, un partenaire de KRONEN. Jusqu'à 1 500 kg de produits sont transformés quotidiennement

Après le déménagement vers un nouveau site de production à Riyad en 2021, Jean-Marc Hammann, qui accompagne Daily Food Co. depuis le début en tant que responsable du secteur export chez KRONEN, a pu observer la production modernisée. David Balcells Pujol, directeur de production chez Daily Food Co, souligne : « Grâce au succès retentissant de la marque MAESTRO Pizza, la chaîne de transformation fonctionne 12 heures par jour pour fournir des produits à base de légumes coupés aux nombreux établissements. Au bout de six années de service, elle est toujours en excellent état et prouve qu’il faut miser sur des machines de qualité, un entretien régulier et une exploitation professionnelle ».