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Produits de boulangerie

Nous proposons des solutions individuelles pour la transformation des produits de boulangerie ou des fruits et légumes entrant dans la confection des produits de boulangerie et de pâtisserie : qualité, hygiène, efficacité maximales.

Solutions optimisées pour les produits de boulangerie et de pâtisserie

Chez KRONEN, nous proposons des solutions spéciales pour la transformation des produits de boulangerie et des fruits et légumes entrant dans la confection de produits de boulangerie, de pâtisserie et de confiserie. Nos machines spéciales peuvent par exemple

  • Peler, étrogner et couper les pommes - en tranches et segments pour les produits de boulangerie (par ex. pour garnir des gâteaux) ou salades de fruits 
  • Essorer les fruits et légumes en boîtes - pour la transformation en pâtisserie, confiserie, etc.- ou produits prêts à consommer (par ex. sandwichs, wraps, baguettes garnies)
  • Couper des produits de boulangerie (comme de la mie de pain) et les emballer (par ex. chapelure)
  • Laver les raisins secs, les transformer et les désinfecter (par ex. pour les brioches ou les petits pains aux raisins et les strudels aux pommes)
  • Désinfecter les emballages, les récipients et les aliments (emballés) par UVC

De plus, vous trouverez chez nous tout le matériel pour laver, essorer et couper les légumes, la salade et les fruits.

 

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Vos avantages

Nos solutions sont optimisées en fonction des applications : tant les coupeuses que les essoreuses, adaptées à une utilisation en boulangerie, transforment les produits efficacement, proprement et en douceur - et garantissent un résultat d'une qualité parfaite.

L’ éplucheuse et coupeuse de pommes AS 6 s’utilise en toute flexibilité. Elle est capable de peler, d’étrogner et de couper les fruits en segments et en tranches de manière flexible. Un large choix de trancheurs, de tubes de coupe et de diviseurs en étoile permet de réaliser les coupes les plus diverses. La machine est capable de transformer trois pommes en même temps. Sa capacité atteint jusqu'à 900 pommes par heure, soit environ 135 kg par heure (pour des pommes de 150 g).

Les éplucheuses et coupeuses à pommes AS 4 et AS 2 conviennent aux capacités inférieures.

La transformation avec la coupeuse longitudinale GS 10-2, qui peut être complétée par un tapis d’évacuation horizontal, s’effectue selon un processus continu, c’est-à-dire sans perte de temps pour une efficacité maximale. En outre, de nombreux couteaux pour différentes coupes sont également disponibles avec cette coupeuse.

La coupeuse longitudinale GS 20 est quant à elle destinée aux capacités supérieures.

Les machines répondent aux normes d'hygiène les plus strictes et sont rapides et faciles à nettoyer - KRONEN est votre partenaire pour la production d'aliments sains.

Solutions pour les boulangeries et les pâtisseries

Solutions pour les boulangeries et les pâtisseries

Pelage, Découpe
Éplucheuse et coupeuse de pommes AS 6
La machine multifonction a été conçue pour éplucher, évider, couper et trancher les pommes, rapidement, en toute sécurité et pour des capacités élevées.
  • Capacité jusqu’à 900 pommes/h
  • Chargement: Semi-automatique
  • Épluchage des couteaux
Détails
Pelage, Découpe
Éplucheuse et coupeuse de pommes AS 4
Appareil de table pratique pour la transformation semi-automatique des pommes : éprouvé depuis des décennies, il pèle, évide, coupe et tranche les pommes.
  • Capacité jusqu’à 600 pommes/h
  • Chargement: Semi-automatique
  • Épluchage des couteaux
Détails
Pelage, Découpe
Éplucheuse et coupeuse de pommes AS 2
Appareil de table pratique pour la transformation semi-automatique des pommes : éprouvé depuis des décennies, il pèle, évide et coupe les pommes.
  • Capacité jusqu’à 600 pommes/h
  • Chargement: Semi-automatique
  • Épluchage des couteaux
Détails
Séchage
Essoreuse à légumes et à salade KS-100 PLUS
Modèle haut de gamme des essoreuses à légumes et à salade KRONEN, la KS-100 PLUS offre un design ergonomique, un cycle d’essorage à inversion du sens de rotation et 99 emplacements de mémoire de programme pour le séchage efficace de la salade, des légumes, des fruits et bien plus encore.
  • Capacité jusqu'à 1.250 kg/h
  • Lot Type de chargement
Détails
Séchage
Essoreuse à légumes et à salade KS-7 ECO
L'essoreuse à légumes et à salade KS-7 ECO à 7 vitesses convient à l'essorage efficace de produits, comme la salade, les légumes, les fruits et d'autres aliments, sans les abîmer.
  • Capacité jusqu'à 1.250 kg/h
  • Lot Type de chargement
Détails
Séchage
Essoreuse à légumes et à salade KS-600 ECO
L’essoreuse à légumes et à salade KS-600 ECO, qui atteint une vitesse d'essorage de 600 tours par minute et fonctionne avec un temps d'essorage fixe, assure un résultat de séchage constant.
  • Capacité jusqu'à 1.250 kg/h
  • Lot Type de chargement
Détails
Séchage
Essoreuse à légumes et à salade KS-900 ECO
L’essoreuse à légumes et à salade KS-900 ECO, qui atteint une vitesse d'essorage de 900 tours par minute et fonctionne avec un temps d'essorage fixe, assure un résultat de séchage constant.
  • Capacité jusqu'à 1.250 kg/h
  • Lot Type de chargement
Détails
Découpe
Coupeuse longitudinale GS 10-2
Utilisée des milliers de fois, appréciée dans le monde entier : la machine multifonction coupe quasiment tous les produits alimentaires, - entre autres les salades, légumes et fruits ; efficacement, avec précision et sans les abîmer.
  • Capacité jusqu’à 1.500 kg/h
  • Chargement: Automatique
Détails
Découpe
Coupeuse longitudinale GS 20
Polyvalente, performante et éprouvée : la machine multifonction qui coupe avec précision et précaution, en très grandes quantités, une grande variété de produits alimentaires, , entre autres les salades, légumes et fruits.
  • Capacité jusqu’à 4 t/h
  • Chargement: Automatique
Détails
Emballer
Ensacheuse FLEX M
Emballage d'aliments en vrac dans des sacs de différentes tailles (largeur max. 350 mm). La FLEX M se distingue par sa capacité accrue, son opercule de série et son porte-rouleau de film ergonomique.
  • Capacité jusqu'à 40 sacs/min.
  • Taille du sac: Largeur 75 - 350 mm
Détails
Emballer
Ensacheuse FLEX L
La FLEX L convient au conditionnement continu des aliments en vrac et des autres produits, intégrée dans des lignes de production. Les sacs d'une largeur maximale de 350 mm sont produits à des vitesses de travail élevées.
  • Capacité jusqu'à 50 sacs/min.
  • Taille du sac: Largeur 75 - 350 mm
Détails
Nos solutions
Éplucheuse et coupeuse de pommes AS 6 de KRONEN pour peler, étrogner, diviser et trancher les pommes.
Éplucheuse et coupeuse de pommes AS 4 de KRONEN pour peler, étrogner, diviser et trancher les pommes.
Éplucheuse et coupeuse de pommes AS 2 pour peler, étrogner et couper les pommes en deux.
Essoreuse pour légumes coupés, salades, fruits, caviar ou produits en conserve pour la transformation alimentaire.
Essoreuse pour légumes coupés, salades, fruits, caviar ou produits en conserve pour les ateliers de transformation des aliments.
Essoreuse pour légumes coupés, salades, fruits, caviar ou produits en conserve pour les ateliers de transformation des aliments.
Essoreuse pour légumes coupés, salades, fruits, caviar ou produits en conserve pour les ateliers de transformation des aliments.
Coupeuse longitudinale GS 10-2 pour une découpe parfaite et en douceur de la salade, des légumes, des fruits, des herbes aromatiques, des substituts végétaliens, de la viande, de la charcuterie, du poisson, des produits de boulangerie, du fromage et des noix dans l'industrie.
La machine multifonction GS 10 de KRONEN permet de couper avec précision et en douceur les aliments les plus divers comme la salade, les légumes, les fruits, les herbes aromatiques, la viande, la charcuterie, le poisson, les produits de substitution végétaliens et les produits de boulangerie en très grandes quantités.
Ensacheuse FLEX M pour emballer les salades, légumes, fruits et produits non alimentaires dans des sacs coussins (autres sachets en option).
Ensacheuse FLEX L pour emballer en continu les salades, légumes, fruits et autres produits dans des sacs coussins (autres formes de sachet en option).
Nos solutions

Nos clients sont des boulangeries, des pâtisseries & des traiteurs

Vous confectionnez des produits de boulangerie dans un lieu central pour approvisionner vos magasins ? Ou vous livrez le commerce de détail, l’ industrie alimentaire ou les cafés, hôtels, restaurants ? Vous êtes traiteur et transformez des produits de boulangerie en partie mécaniquement ? Alors KRONEN est le partenaire qu’il vous faut. Nous sommes un constructeur de machines familial : présent dans le monde entier, nous livrons nos produits dans plus de 120 pays.

Exemples d’application

La machine multifonction AS 6 a été conçue pour peler, étrogner, couper et trancher les pommes dans les applications industrielles, rapidement, en toute sécurité et pour des capacités élevées. La machine est capable de transformer trois pommes en même temps. Sa capacité est de 900 pommes par heure, soit environ 135 kg par heure (pour des pommes de 150 g). Pour les capacités inférieures, les éplucheuses et coupeuses de pommes AS 4 et AS 2 sont disponibles.

Avec la coupeuse longitudinale GS 10-2 et les différents couteaux, il est possible d’obtenir des produits de qualité constante - et de couper par exemple de la baguette ou de la mie de pain en tranches. Il en va de même pour la transformation avec la coupeuse longitudinale GS 20 qui offre des capacités encore plus élevées

L’ essoreuse à légumes et à salade KS-100 PLUS essore parfaitement les herbes, légumes et salades de tous types ainsi que les fruits en boîte. Les temps d'égouttage des produits en boîte peuvent être considérablement réduits. Les essoreuses KRONEN intègrent un verrouillage mécanique des couvercles et offrent une faible hauteur d'introduction, ce qui rend leur utilisation particulièrement simple et ergonomique.

Vibration sur le GEWA 3850T PLUS pour les raisins secs de KRONEN

Le laveur GEWA 3850T PLUS est l’expert du prélavage, du lavage, de la désinfection, de la transformation et du rinçage des raisins secs et des autres fruits secs, avec une efficacité de lavage accrue et une évacuation optimisée du produit. Il permet de traiter jusqu’à 800 kg de produit par heure.

Vous transformez de la salade, des légumes, des herbes ou des fruits pour vos produits ?

Nous avons la solution idéale pour chaque application : KRONEN est leader dans le domaine des machines et des installations de traitement complètes pour la transformation des salades, des légumes, des herbes et des fruits dans les applications industrielles. Avec plus de 45 ans de savoir-faire dans le secteur, nous assurons la transformation hygiénique, sûre, durable et efficace des aliments frais.

Technique de transformation KRONEN : préparation
Préparation
Outre les postes de travail pour le parage et les solutions de contrôle visuel de la qualité des aliments, nous proposons des machines spécialement adaptées à chaque produit. Elles permettent d’étrogner les légumes et les fruits, de couper les racines et d’extraire les noyaux, etc. ou de couper les produits pour les préparer aux étapes de transformation ultérieures.
Préparation
Technique de transformation KRONEN : découpe (notamment coupeuse alimentaire, coupeuse de légumes, coupeuse d'herbes aromatiques, coupeuses pour l'industrie alimentaire)
Découpe
Dans le domaine des coupeuses pour la transformation ou l'industrie alimentaire, nous avons la machine qui répond à presque tous les besoins. Les solutions couvrent différentes plages de capacité et différents degrés d'automatisation : nous sommes le spécialiste des coupeuses de salades, de légumes, d’herbes aromatiques ou de fruits. Nous proposons en outre des machines individuelles pour la transformation des produits végétaliens, des produits de boulangerie ainsi que de la viande, du poisson et de la charcuterie.
Découpe
Technique de transformation KRONEN : pelage (notamment peleur à carottes, peleur à pommes de terre, peleur à oranges, peleur à pommes)
Pelage
Vous recherchez un peleur de fruits et légumes ? Alors vous êtes au bon endroit : nous proposons des machines pour éplucher les pommes de terre ou les carottes ou encore peler les pommes et les oranges, et bien plus encore. La transformation s’effectue en douceur et vous obtenez un produit final parfait.
Pelage
Technique de transformation KRONEN : lavage (notamment laveur de salades/légumes/fruits, laveur de carottes, laveur de cèleri)
Lavage
Des solutions de lavage pour toutes les exigences : nous sommes les spécialistes du prélavage, du lavage et de la désinfection humide des salades, légumes, herbes aromatiques, fruits et autres aliments. Vous trouverez des laveurs de salades, légumes et fruits pour toutes les capacités. Nos laveurs HELICAL s’utilisent de manière universelle et flexible pour les produits les plus divers. Il existe en outre plusieurs machines spéciales.
Lavage
Technique de transformation KRONEN : séchage / égouttage (notamment installation de séchage pour les herbes aromatiques, installation de séchage pour l'industrie alimentaire, installation de séchage des salades/légumes/carottes)
Séchage
Les installations de séchage et d’égouttage permettent de sécher la salade, les herbes aromatiques, les légumes et les fruits. De plus, les machines permettent de réduire les temps d'égouttage des produits en conserve ou décongelés. D'autres aliments comme les crevettes, le (substitut de) caviar ou le sésame peuvent également être égouttés.
Séchage
Technique de transformation KRONEN : désinfection
Désinfection
Machines pour la désinfection humide ou à sec des produits alimentaires et des accessoires de transformation : l'hygiène est la priorité absolue lors de la transformation des aliments car elle garantit la sécurité des consommateurs et permet de bénéficier d’une plus longue durée de conservation.
Désinfection
Technique de transformation KRONEN : mélange (notamment mélangeur de salades, légumes, herbes aromatiques)
Mélange
Avec nos machines, vous pouvez mélanger les légumes crus, les salades, les herbes aromatiques et les fruits en douceur, rapidement et de manière homogène. La série K permet aussi de mélanger des ingrédients à base de viande pour la confection de charcuteries, de hamburgers, de pizzas et d'autres aliments.
Mélange
Technique de transformation KRONEN : convoyer / transporter - notamment convoyeur montant, convoyeur(s) de transport aliments/industrie alimentaire, convoyeur d’aliments
Transport
Les convoyeurs de transport pour l'industrie alimentaire peuvent être commandés dans différentes versions : en tant que convoyeur montant avec n'importe quel angle d'inclinaison ou en tant que tapis d’évacuation horizontal, avec ou sans taquets et dans différentes dimensions. En outre, il existe des solutions qui offrent des fonctions supplémentaires.
Transport
Technique de transformation KRONEN : pesage (notamment pesage des légumes, salades, fruits)
Pesage
Tapis de pesage pour recette, plate-forme de pesée ou systèmes de pesage de caisses : nous proposons différentes variantes pour le pesage des salades, légumes, fruits et autres aliments. De plus, nous intégrons les systèmes de nos partenaires, par exemple des systèmes de pesage dynamique de recettes ainsi que des balances à une tête ou des peseuses associatives.
Pesage
Technique de transformation KRONEN : emballage
Emballage
Ensacheuses alimentaires fiables, économiques et flexibles : des machines autonomes aux solutions hautes performances intégrables dans les chaînes de transformation.
Emballage