Múltiples visitantes internacionales, innovaciones en directo y en el salón de exposiciones virtual:

El equipo internacional de KRONEN tuvo el placer de recibir en ambas ferias a numerosos visitantes de más de 55 países. En la Anuga FoodTec, alrededor del 80 % de los visitantes del stand provenían de fuera de Alemania. En conjunto, ambos eventos fueron una experiencia positiva para KRONEN, a pesar de que, como es lógico, se celebraron a menor escala al ser las primeras ferias tras la pandemia.

Las patatas se cultivan en muchos países del mundo y se cuentan entre los alimentos más importantes a escala mundial. Desde la materia prima, hasta el producto preparado, listo para el consumo, se las encuentra en las más diversas preparaciones, en particular en el ámbito de la gastronomía, la comida rápida y el cáterin.

Tecnología alimentaria innovadora en directo y en el salón de exposiciones virtual:

Higienización de frutas y hortalizas enteras - DECONWA Prep: el sistema de lavado único desarrollado por KRONEN mejora la higiene y, con esto, la durabilidad de los productos finales.

Descorazonado y segmentado limpios de hasta 3360 pimientos por hora gracias a la PDS4L semiautomática.

Ya sea en una ensalada de frutas, como fruta seca, jugo o en batidos de frutas, helados, chutneys o como ingrediente en distintos platillos: los mangos, con su dulzura y su aroma, son adecuados como ingrediente en muchos alimentos y comidas. La demanda de esta fruta delicada es grande, no sólo en los países en los que crece el árbol de mango. Los mangos se exportan a países de todo el mundo desde los países productores, como fruta entera, fresca, o como un producto ya procesado, como cubos congelados o rodajas secas.

En KRONEN no hemos escatimado nuestra energía para ofrecer a nuestros visitantes una presentación altamente informativa e interesante en nuestro stand de la feria:

Live: novedades y clásicos de KRONEN en directo, funcionando con productos

Los pimientos son coloridos, saludables y pueden utilizarse de diversas formas: desde el ingrediente fresco en productos frescos, pasando por el uso en platillos listos para el consumo o rellenos de embutidos, hasta los más diversos productos congelados. El amplio espectro de utilizaciones, las características especiales y la calidad fluctuante de los pimientos como materia prima, que varía según la temporada y el modo de cultivo (invernadero o cultivo en el campo), plantean diversas exigencias en el procesamiento.

Dos empresas alimenticias emergentes procesan hortalizas mediante máquinas de KRONEN para la elaboración de kimchi y otros productos vegetales:

Los productos para una alimentación saludable, incluso vegetariana o vegana, con los cuales los consumidores ahorran tiempo de preparación presentan una gran demanda. El kimchi, preparado con vegetales fermentados y, por lo tanto, más duraderos con diferentes condimentos, contiene ingredientes nutritivos y añade sabor a una gran variedad de platillos. Dos jóvenes empresas de Alemania ofrecen al mercado este alimento junto con otros productos vegetales y bebidas desde 2021 y con una elevada capacidad de producción gracias al empleo de máquinas de KRONEN.

Desde hace ya algunos años, la popularidad de los aguacates crece en todo el mundo, como también la demanda y las cantidades de producción.

Junto con el famoso guacamole, la especialidad originaria de México, los aguacates actualmente a menudo también se procesan como guarnición para sándwiches o como ingrediente en ensaladas. Y porque la comida entra por los ojos, para todo lo que no sea una salsa se apunta a la producción de trozos de producto visualmente atractivos.

Lavado eficiente de productos enteros o cortados a la mitad con aditivos de lavado en la GEWA 4000V RT:

La adaptación precisa de las máquinas a las necesidades de procesamiento especiales de los clientes es una de las competencias principales de KRONEN.

La lechuga iceberg se encuentra entre los tres productos de lechuga más importantes que nuestros clientes procesan con mayor frecuencia con máquinas KRONEN en todo el mundo. También es muy apreciada en el uso doméstico, la gastronomía y en la producción de platillos preparados, aun cuando cada vez más compite con una gran variedad de otros tipos de lechuga.

La lechuga iceberg, además, desempeña un papel importante como ingrediente crujiente de las ensaladas mixtas. La gran ventaja en el procesamiento de la lechuga iceberg reside en que puede cortarse muy bien también en trozos más pequeños, por ejemplo, en escamas o tiras.