Los pimientos son coloridos, saludables y pueden utilizarse de diversas formas: desde el ingrediente fresco en productos frescos, pasando por el uso en platillos listos para el consumo o rellenos de embutidos, hasta los más diversos productos congelados. El amplio espectro de utilizaciones, las características especiales y la calidad fluctuante de los pimientos como materia prima, que varía según la temporada y el modo de cultivo (invernadero o cultivo en el campo), plantean diversas exigencias en el procesamiento.
KRONEN ofrece para esto una amplia cartera de máquinas que permiten un procesamiento eficiente con un empleo de personal reducido, una, cantidad de desechos lo más reducida posible y una alta calidad de procesamiento .
Con la descorazonadora y segmentadora de pimientos PDS4L tiene lugar un procesamiento semiautomático, en el que los pimientos se posicionan de forma óptima en los sujetadores y después se descorazonan, así como se cortan en mitades o en cuartos, donde los desechos y el producto se separan uno de otro. En este caso, el aprovechamiento, en función del tipo y de la calidad, es de alrededor del 85 % y la capacidad de hasta 750 kg por hora. ¡Puede experimentar esta novedad en vivo en la feria Fruit Logistica en Berlín !
Otra solución que fue desarrollada especialmente para el procesamiento de pimientos son las lavadoras para pimientos GEWA 3850V PLUS y GEWA 5050V PLUS. Con su procedimiento de separación especial automático son ideales para el lavado y la selección de pimientos cortados. El pimiento no debe separarse previamente del corazón y del tallo, sino que puede procesarse por completo . Mediante un sistema sofisticado de diferentes flujos de agua, los desechos se separan del producto, de manera que se suprimen costes de selección elevados. Las GEWA alcanzan un aprovechamiento de aproximadamente el 70 % y una capacidad de hasta 800, así como 3500 kg de producto por hora.
El corte de las mitades de pimientos en escamas de por ejemplo 35 x 35 mm, así como de tiras, es realizado por las cortadoras con banda transportadora GS 10-2, o para mayores capacidades por la GS 20 , de forma rápida, cuidadosa y con un resultado de corte óptimo, tanto en pimientos crudos, como también asados.
También para el procesamiento posterior de pimientos preelaborados que son cortados, congelados y después son descongelados nuevamente para ser utilizados por ejemplo como relleno en productos embutidos o productos de charcutería, KRONEN ofrece una solución con la escurridora por presión DEW 200 . La DEW 200 elimina el exceso de líquido de los pimientos descongelados , evitando tiempos de escurrido prolongados.
Asimismo, también otras máquinas de KRONEN pueden utilizarse para el procesamiento de pimientos, en función de las necesidades de la producción, como por ejemplo la cortadora KUJ V para producir cubos de distintos tamaños, o la cortadora neumática PGW para producir rombos o figuras.
