Le poivron est coloré, sain et multi-usage : il s’utilise frais dans les produits de fraîches découpes, dans divers produits surgelés, dans les plats préparés ou pour confectionner de la chair à saucisse. Son large éventail d'utilisations, sa nature particulière et sa qualité variable en fonction de la saison et du mode de culture (sous serre ou en plein champ) constituent autant de défis à relever lors de sa transformation.
KRONEN propose à cet effet une gamme complète de machines qui permettent la transformation efficace et de qualité, avec peu de main d’œuvre et un minimum de déchets .
L’ étrogneur et diviseur à poivrons PDS4L procède à la transformation semi-automatiquelors de laquelle le poivron est parfaitement positionné dans les supports de produit puis étrogné et coupé en deux ou en quatre , les bons produits étant séparés des déchets. Le rendement, qui dépend de la variété et de la qualité, est d'environ 85 % et la capacité peut atteindre 750 kg par heure. Venez découvrir cette nouveauté en direct au salon Fruit Logistica de Berlin !
Les laveurs de poivrons GEWA 3850V PLUS et GEWA 5050V PLUS sont d’autres solutions spécialement conçues pour la transformation des poivrons. Avec leur procédé de séparation automatique spécial, ils conviennent au lavage et au tri des poivrons coupés. Inutile de retirer les pépins et la queue des poivrons, ils peuvent être transformés entiers . Grâce à un système ingénieux de flux d'eau, les déchets sont séparés du produit fini , ce qui permet d'éviter le tri coûteux. Les GEWA atteignent un rendement d’env. 70 % et une capacité de 800 ou 3.500 kg de produit fini par heure.
Les coupeuses longitudinales GS 10-2 coupent les moitiés de poivron en plaques de 35 x 35 mm par ex. ou en lanières et la GS 20 atteint des capacités supérieures rapidement, sans abîmer les produits et avec un résultat de coupe irréprochable – que les poivrons soient crus ou grillés.
KRONEN propose également la presse d’essorage DEW 200 pour la transformation ultérieure des poivrons prétraitésqui sont coupés, congelés puis décongelés pour servir d’ingrédient dans la chair à saucisse ou de produits d'épicerie fine. La DEW 200 élimine l’excès de liquide du poivron décongelé, ce qui permet d’éviter les longs délais d’égouttage.
En outre, d'autres machines KRONEN peuvent être utilisées pour transformer les poivrons en fonction des exigences de production – c’est le cas de la coupeuse KUJ V qui produit des cubes de différentes tailles et de la coupeuse pneumatique PGW produit des losanges ou des figurines.
