Égouttage efficace et en douceur des produits fins comme le caviar :
Les produits, comme le caviar ou le caviar artificiel, sont stockés et transportés dans de la saumure qui doit être séparée du produit avant la poursuite de la transformation. Ce processus impose des exigences particulières au processus de d’égouttage en raison de la petite taille et de la fragilité des produits. Pour cela, KRONEN a spécialement développé une table vibrante avec une inclinaison qui sépare délicatement les produits de la saumure par vibration et par rinçage à l’eau fraîche.
Un succès dans la production de plusieurs clients
La table vibrante est déjà utilisée avec succès par plusieurs clients pour la transformation du caviar naturel et artificiel (capacité jusqu'à 500 kg/heure). Elle convient également à la transformation d'autres produits fins, comme les lentilles (capacité jusqu'à 600 kg/heure), les graines de tournesol (non décortiquées jusqu'à 300 kg/heure), les noix (décortiquées jusqu'à 400 kg/heure) ou encore les petits cubes de pommes de terre (10 mm jusqu'à 800 kg/heure). Les produits, comme le sésame, le riz, les pois, les haricots ou les graines de lin, peuvent également être égouttés après avoir été lavés avec la table vibrante inclinée.
Fonctionnement
La table vibrante répartit les produits sur une large surface afin d'éviter tout dommage et d'obtenir un égouttage efficace et un arrosage homogène. L'inclinaison associée à la vibration permet en outre aux petits produits de ne pas rester collés à la surface, mais d'être transportés en douceur sur la table jusqu'à l’évacuation. La table vibrante comprend un réservoir en deux parties qui recueille séparément la saumure et l'eau fraîche, afin de pouvoir réutiliser la saumure. Le tamis vibrant est interchangeable, permettant d’utiliser différentes tailles de trous, adaptées à chaque produit.
