La société KRONEN GmbH ne dévoile pas à l'avance toutes les nouveautés qui seront présentées à la Fruit Logistica 2024 de Berlin. L'ouverture du salon, le 7 février, sera l’occasion de présenter une première mondiale sur le stand de KRONEN. Le fabricant de technologies alimentaires annonce d'ores et déjà les nouveautés suivantes :  la chaîne robotisée pour les avocats sera présentée pour la première fois à un salon. La coupeuse de melon MMC 150 dévoilée à Berlin est totalement inédite. Comme toutes les autres solutions de transformation des salades, des légumes et des fruits présentées sur le stand KRONEN, elles feront l'objet de démonstrations en direct, en transformant des produits.

Excellente fiabilité, indépendance vis-à-vis de la température, hygiène maximale, flexibilité d’utilisation et capacités planifiables ne sont que quelques avantages d’une solution robotique entièrement automatisée pour la transformation des produits frais. KRONEN a mis au point la solution robotique de transformation des avocats qui pèle, coupe en deux et dénoyaute les fruits efficacement et en douceur. Elle peut également être adaptée à la transformation de différents types de fruits dans le segment moyen, transformables par robot. 

Dénoyauter, couper en deux et peler les avocats facilement, avec un maximum d’hygiène et d’efficacité

Un collaborateur place les avocats dans une barquette. Grâce au(x) robot(s), les différentes étapes de transformation, à savoir le dénoyautage, la coupe en deux et le pelage, sont entièrement automatisées. À la sortie du poste, un autre collaborateur vérifie qu'il n'y a pas de résidus de peau ou de noyau et que le produit ne présente pas de détériorations naturelles. La chaîne peut être complétée par exemple par une coupeuse longitudinale  GS 10-2 afin de tailler les avocats en dés ou en tranches.

Des robots Stäubli sont intégrés et leur revêtement spécial permet un nettoyage optimal. L'installation est délimitée par un boîtier et équipée d'une fonction de télémaintenance, afin que l'utilisateur puisse obtenir de l’aide directement et rapidement du service après-vente de KRONEN en cas de besoin. 

La capacité augmente en fonction du nombre de robots : jusqu’à 400 fruits/h  avec un robot, jusqu’à 800 fruits/h avec deux robots et jusqu’à 1.000 fruits/h avec trois robots. Par ailleurs, la chaîne peut être complétée à souhait. La condition préalable au produit est un degré de maturité des avocats transformés correspondant à une valeur de pression de 0,2 N/mm² à 0,8 N/mm² (mesure de la dureté à l'aide d'un pénétromètre).

Des morceaux de melon de la taille d'une bouchée, à la coupe nette et rapide

La coupeuse de melon manuelle permet de couper rapidement et facilement les melons frais en morceaux de la taille d'une bouchée. La MMC 150 peut couper des melons d'un diamètre maximal de 150 mm et d'une longueur maximale de 200 mm. Pour cela, le melon doit être préalablement pelé, coupé en deux et épépiné. Il existe un accessoire de coupe pour 6 et 8 segments. L'appareil de table est capable de transformer jusqu'à 360 melons par heure.

Le melon préparé est posé sur le support de l'appareil. En actionnant le levier, le melon est coupé en tranches régulières de 15 ou 20 mm. Au cours de l'étape suivante, les tranches de melon passent à travers un diviseur à l'aide d'un poussoir. On obtient ainsi des morceaux de melon parfaitement coupés qui permettent de composer des salades de fruits ou des snacks au melon en portions. Pour les transformateurs de fruits, la MMC 150 complète idéalement le coupe ananas manuel MPC 100, lancé en 2023.

Des machines parfaitement adaptées à la transformation des salades, des légumes et des fruits

Outre ses innovations, KRONEN présentera cette année encore à la Fruit Logistica de nombreuses machines qui ont déjà fait leurs preuves, en direct et en pleine transformation de produit. L'équipe internationale de KRONEN sera présente sur le stand, avec ses représentants, afin de conseiller les professionnels du monde entier.

« L'ambition de KRONEN est de ne jamais s'arrêter et de mettre au point des nouveautés en fonction des besoins du secteur et des clients. Nous en présenterons à nouveau en 2024. La solution robotisée pour les avocats constituera l’un des moments forts du salon. Une autre nouveauté incroyable sera dévoilée seulement le premier jour du salon. Vous ne regretterez pas le déplacement », déclare Stephan Zillgith, associé gérant. « Nous exposerons également de nombreuses machines de notre gamme, qui sont déjà utilisées avec succès dans le monde entier. Elles sont toutes optimisées pour leurs applications respectives, en ce sens qu'elles sont parfaitement adaptées et garantissent une qualité et une hygiène maximales lors de la transformation. »

Autres machines présentes sur le stand KRONEN (sélection) :

• Laveur HEWA 3800
• Coupeuses longitudinales GS10-2 et GS 20
• Coupeuse en dés, lamelles et tranches KUJ-HC 220 et KUJ V
• Éplucheuses et coupeuses de pommes AS6 et AS4
• Ensacheuses MINI, FLEX M et FLEX L
• Coupeuse manuelle d’ananas en morceaux MPC 100
• Coupe-légumes « spaghetti » S021
• Étrogneur et diviseur à poivrons PDS4L
• Tunnel de désinfection UVC Lock
• Essoreuses à salades et à légumes KS100 Plus et KS7 Eco

Venez nous rencontrer à la Fruit Logistica : nouveau hall 1.1., stand A-20

À propos de KRONEN GmbH

KRONEN est un fabricant et fournisseur familial d’envergure international de machines autonomes, de machines spéciales et de systèmes de transformation de pointe destinés au secteur des fraîches découpes. La gamme de produits de KRONEN et de ses partenaires couvre toute la chaîne de transformation des fruits, des légumes et des salades, à savoir la préparation, la découpe, le lavage, le séchage, l’égouttage, le pelage, la désinfection et l'emballage. De plus, KRONEN propose des solutions techniques pour la viande et le poisson, les produits de boulangerie, les plats cuisinés, les produits secs et surgelés ainsi que pour les aliments pour animaux.
Aujourd'hui, l'entreprise, dont le siège est situé à Kehl en Allemagne et qui possède un deuxième site de production à Achern, emploie plus de 130 personnes, est représentée dans plus de 80 pays et exporte ses produits dans plus de 120 pays.
Comptant plus de 40 ans d'expérience dans les technologies alimentaires, KRONEN perpétue des valeurs ancestrales, comme le souci de la qualité, et mise sur une approche durable et globale pour la production hygiénique et sûre d'aliments sains. KRONEN se considère comme un incubateur d'idées qui fournit des solutions innovantes dans l'esprit et au profit de ses clients, et offre, en étroite coopération avec le secteur et la recherche, des conseils et un service de planification de grande qualité.

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