Eric Lefebvre est directeur technique et associé gérant de KRONEN depuis 2018. À ce poste, il est également responsable de la stratégie d'hygiène de l'entreprise et a mené de nombreux projets de recherche, en étroite collaboration avec des universités, des instituts de recherche et l'industrie.
Depuis quand l’hygiène est-elle au cœur des préoccupations de KRONEN ?
Eric Lefebvre : « Cet aspect de notre activité est une priorité depuis la création de la société. L'hygiène est l'une des exigences les plus essentielles auxquelles doivent répondre les machines et les installations de transformation des denrées alimentaires. D'une part, il s'agit pour nos clients qui utilisent ces solutions d'assurer la sécurité des consommateurs et, d'autre part, de garantir la fraîcheur et la longue conservation des produits transformés. Nous suivons en permanence les évolutions techniques et scientifiques et sommes en contact étroit avec les experts du secteur. En 2017 cela s'est traduit par la définition de nos propres règles d'hygiène qui reprennent les exigences spécifiques en matière de traitement hygiénique et de conception hygiénique ».
Concrètement, quels sont les avantages du concept d’hygiène pour les entreprises de transformation ?
« Garantir le nettoyage et l’hygiénisation simples et efficaces des machines a toujours fait partie de nos priorités. Le concept d’hygiène est donc primordial. Tout comme la facilité d’accès lors du nettoyage et la possibilité de démonter les pièces de la machine. Le temps est un facteur clé de la production des entreprises de transformation alimentaire. C'est pourquoi notre objectif est de réduire au maximum le temps et les efforts nécessaires au nettoyage, tout en garantissant une hygiène optimale et complète. »
Le concept d'hygiène est-il avantageux d’un point de vue économique ?
« Bien sûr, en réduisant le cycle de nettoyage et d'hygiénisation, vous pouvez faire des économies. Vous économisez du temps lors du nettoyage. Mais aussi de l'eau, des produits chimiques et l'énergie nécessaires au nettoyage. Outre une production alimentaire hygiénique et sûre, le gain économique est considérable. Chez KRONEN, nous soutenons durablement nos clients dans ce domaine, ce qui constitue un véritable avantage concurrentiel pour nous. Nos solutions sont synonymes de qualité supérieure et d'hygiène maximale, deux atouts prisés par nos clients dans le monde entier ».
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