Trois chaînes de transformation désinfectent les légumes chez un client britannique :
Grâce à l'installation de 3 chaînes de transformation équipées de tunnels de désinfection UVC-Lock, un client britannique garantit l’hygiène irréprochable de différents légumes, épluchés ou non, avant leur transformation ultérieure*.
Les trois chaînes ont été spécialement adaptées aux produits à traiter : deux chaînes désinfectent les carottes non pelées et les oignons épluchés, tandis que la troisième chaîne décontamine la surface des choux entiers. Les deux premières chaînes comprennent un convoyeur montant à trémie, un convoyeur de transport horizontal et une table vibrantequi alimentent l’ UVC-Lock. La troisième chaîne se compose d'un convoyeur horizontal et d'un tunnel de désinfection UVC-Lock, car le convoyeur montant à trémie et la table vibrante ne sont pas adaptés aux produits de grande taille comme les choux.
Les germes présents à la surface des produits sont détruits, ce qui réduit considérablement le risque de contamination croisée ou de détérioration prématurée du produit final . Ni chaleur ni additifs indésirables ne sont utilisés, ce qui constitue un avantage clé lors de la transformation des aliments.
Chez le fabricant britannique de salade de chou et de plats préparés, les chaînes UVC-Lock garantissent l’hygiène des légumes avant les étapes de transformation ultérieures, comme l'épluchage (pour les carottes) et la découpe. Après le traitement UVC, les produits désinfectés sont directement évacués vers la zone « high care ». Chaque chaîne transforme automatiquement les légumes avec une capacité d'environ 2.000 kg/h pour les carottes ou les oignons et d'environ 3.000 kg/h pour les choux.
Accédez ici aux vidéos des chaînes UVC-Lock.
* La désinfection des aliments dépend de la réglementation spécifique à chaque pays.
