Sucrées, fruitées et de plus en plus appréciées à travers le monde
Les mangues sont exportées dans le monde entier depuis les pays producteurs d'Asie et d'Amérique latine sous forme de fruits frais entiers ou de produits déjà transformés, par exemple en cubes surgelés ou tranches séchées.
Pour transformer ces fruits délicats, de nombreux clients mexicains, péruviens, vietnamiens ou implantés dans d’autres pays producteurs de mangues, utilisent déjà avec succès la coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN équipée d’une grille spéciale pour couper des cubes de mangues. Les cubes coupés sont ensuite surgelés (méthode de surgélation rapide individuelle ou « individual quick freezing » en anglais) puis exportés dans le monde entier.
Découpe de cubes de mangue : qualité parfaite et grande capacité
La GS 10-2 coupe les mangues fraîches, pelées et dénoyautées en cubes aux bords bien nets et les évacue de la machine en douceur. La grille à cubes spécialement mise au point garantit une excellente qualité de coupe et a permis de réduire le taux de perte de 20 % à seulement 5-10 % à l’aide d’une grille standard.
En outre, la machine de coupe accroît considérablement la capacité de transformation des entreprises, qui procédaient souvent manuellement, et qui transforment désormais mécaniquement jusqu'à 1.000 kg de mangues fraîches par heure.
Nettoyage aisé et flexibilité d’utilisation
Lors de la coupe de fruits comme les mangues, la zone de coupe de la machine doit être nettoyée régulièrement. Comme ce fruit affiche une teneur élevée en sucre, un autre atout appréciable de la GS 10-2 est son nettoyage simple et rapide, qui s'effectue en quelques minutes et sans outil supplémentaire.
La saison des mangues ne dure que quelques mois, pendant lesquels la coupeuse longitudinale fonctionne en continu et transforme plusieurs tonnes de mangues par jour. Polyvalente, la machine peut être utilisée le reste de l'année pour transformer d'autres fruits, comme le fruit du dragon, l'ananas ou l'avocat.
Solutions de transformation optimisées pour les mangues
Outre la coupeuse longitudinale GS 10-2, KRONEN propose des solutions destinées aux diverses étapes de la transformation des mangues, comme le système de décontamination et de lavage DECONWA Prep pour la désinfection humide des fruits entiers ou l’éplucheuse et dénoyauteuse de mangues 20 du partenaire ZTI Smart Machines. Les solutions de KRONEN dédiées à la transformation des fruits s’étendent des machines spécialisées aux lignes de transformation complètes, en passant par les machines polyvalentes, et sont utilisées dans le monde entier.
Avec la coupeuse longitudinale GS 10-2, KRONEN pose de nouveaux jalons dans la transformation des mangues et permet à ses clients d’atteindre une qualité de produit et une efficacité maximales.
