Une capacité supérieure et des produits de meilleure qualité :
les machines KRONEN ont été parfaitement adaptées aux machines existantes dans la chaîne de transformation de pommes, d’une capacité de 3.000 kg par heure, d’un producteur et distributeur de fruits allemand. L’équipe de projet KRONEN a étroitement collaboré avec l’entreprise pour veiller à ce que les transferts de produits entre les machines soient fluides, la compatibilité technique assurée et l’installation pilotée centralement.
L'installation de la nouvelle chaîne accroît considérablement la capacité de transformation et améliore la sécurité des produits coupés.
La chaîne de transformation des pommes comprend cinq éplucheuses de pommes, qui transfèrent les pommes sur un convoyeur de transport à deux tapis , le tapis supérieur transportant le bon produit et le tapis inférieur les déchets. Il est suivi d'un tapis d'inspection avec pré-vibration, avec douche à effet pluie servant à arroser les produits. L'unité vibrante transfère les pommes sur le tapis d’inspectionpour cinq personnes qui peut fonctionner à plusieurs vitesses. Les autres composants de la chaîne sont une coupeuse et une cuve d’immersion KDB spécialement conçue pour répondre aux exigences du client.
Dans la cuve d'immersion , la commande de la vitesse de tapis permet d'adapter le temps d’exposition des produits. Le client a accordé une importance particulière au temps d’exposition garanti et au rapport de mélange optimal de l'eau et de l'additif de lavage, régulé en continu par le système de mesure et de dosage . La réduction de la consommation d'eau et d'additifs de lavagefut également déterminante. En effet, la cuve d'immersion est déjà pleinement opérationnelle même lorsque le niveau d'eau est faible et donc avec de petites quantités d'additif de lavage. La cuve d'immersion permet de rallonger la durée de conservation et d’améliorer la qualité des produits grâce au traitement ultérieur des pommes coupées.
La chaîne améliore également l’ergonomie pour les collaborateurs de la production, car les postes de travail ont été conçus en tenant compte de la hauteur de travail ergonomique. Ces optimisations sont désormais effectives depuis la mise en service de la chaîne il y a quelques mois.
