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Découpe

Machine de
découpe en cubes, lanières et
tranches KUJ-V

La machine haute performance coupe les légumes, les fruits et la viande en cubes, lanières ou tranches, en une seule opération, avec précision et perfection, même en cas de coupes très fines.

2 500 kg/h   capacité max
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Coupeuse en dés, lamelles et tranches KUJ-V de KRONEN pour les légumes, les fruits et la viande : coupes nettes, même des cubes, lamelles, bâtons et tranches de petite taille et des produits délicats
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Vos avantages

  • Couper des cubes, lanières et tranches, même très fins (par exemple des cubes de 3 x 3 mm)
  • Performances de pointe avec une qualité de coupe précise et constante
  • Utilisation et nettoyage aisés avec une sécurité renforcée
  • Outils de coupe pour tranches de 2 à 20 mm, lanières de 2 x 2 à 20 x 20 mm et cubes de 3 x 3 x 3 à 20 x 20 x 20 mm
  • Dimensions compactes pour un faible encombrement, en tant que machine autonome ou à intégrer dans une chaîne de transformation

Groupes de produits

Portrait

Pour les cubes fins, les bâtonnets, les lanières et les tranches : couper facilement et avec précision de grandes quantités jusqu'à 2 500 kg par heure

La KUJ-V procède à la coupe nette et précise en cubes, lanières, bâtonnets et tranches très fins en quantités industrielles. La machine traite en une seule opération les légumes (par exemple les carottes, les pommes de terre, les oignons, les poivrons), les fruits (par exemple les pommes, les kiwis, les melons) ou la viande, le jambon, le bacon et le poisson.

Le convertisseur de fréquence de série à sept vitesses réglables garantit également une coupe en douceur. Il est possible de préparer des cubes très fins de 3 mm (brunoise), du riz aux légumes (par exemple avec des tiges de brocoli et de chou-fleur) de 3 x 3 x 5 mm, des tranches oblongues, par exemple d’aubergines, de courgettes et de concombres, ou des bâtonnets fins de 2 mm pour les dips, les soupes, les sauces et les salades. Même les produits délicats, comme les fraises, les betteraves, les champignons, les tomates et les courgettes, sont parfaitement transformés. La viande et le poisson (par exemple le saumon, le poulpe), cuits et surgelés, ou les œufs durs et le fromage (par exemple la mozzarella) peuvent également être coupés en cubes avec la KUJ-V.

Conditions du produit :

  • Diamètre : 85 mm
  • Longueur : de série 120 mm, avec le rotor spécial en option jusqu’à 200 mm 

Les coupeuses longitudinales GS 10-2 et GS 20 conviennent aux autres produits, comme la laitue et les herbes. 

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Vidéos

KUJ V : riz de chou-fleur ou brocoli
Avec la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V de KRONEN (https://www.kronen.eu/en/maschinen/kujv), vous pouvez couper les tiges de chou-fleur ou de brocoli et d'autres légumes en riz végétal (par exemple des morceaux de 3 x 3 x 5 mm) - un véritable produit tendance !
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KUJ V : cubes de poivrons, lamelles de carottes
Nous vous montrons comment couper rapidement et parfaitement des poivrons en dés ou des carottes en fines lamelles avec la {Lien : 624} . La KUJ V impressionne non seulement par sa qualité parfaite, mais aussi par le changement simple et rapide des outils et les possibilités de nettoyage.
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KUJ V : découpe de carottes en lamelles (julienne)
Avec la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V, vous pouvez couper par exemple des carottes en fines lamelles, de 2 mm dans ce cas. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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KUJ V : découpe de carottes en lamelles (julienne 2 x 40 mm)
Avec la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V, vous pouvez couper par exemple des carottes en fines lamelles, de 2 x 40 mm dans ce cas. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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KUJ V : couper les oignons en rondelles (tranches de 3 mm)
Coupez les oignons en fines rondelles (3 mm) à l'aide de la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V. Elle est idéale pour les garnitures de pizza, les salades et bien d'autres préparations ! Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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KUJ V : couper les oignons en rondelles (tranches de 5 mm)
Coupez les oignons en rondelles parfaites (5 mm) à l'aide de la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V. Elle est idéale pour les garnitures de pizza, les salades et bien d'autres préparations ! Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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KUJ V : oignons en dés (de 5 x 5 mm)
Coupez les oignons en dés parfaits (5 x 5 mm) à l'aide de la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V. Elle est idéale pour les garnitures de pizza, les salades et bien d'autres préparations ! Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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KUJ V : poivrons en dés (de 10 x 10 mm)
La coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V est idéale pour transformer de grandes quantités de poivrons (par exemple) en dés de 10 x 10 x 10 mm. Elle est idéale pour les garnitures de pizza, les salades et bien d'autres préparations ! Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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KUJ V : frites de pommes de terre épluchées
Découper des pommes de terre en frites (10 mm) - un jeu d'enfant avec la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V. Nous vous présentons ici la transformation des pommes de terre épluchées. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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KUJ V : coupe de pommes de terre épluchées en dés de 5 mm
Découpe en quelques secondes : regardez la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V qui coupe les pommes de terre épluchées en petits dés de 5 x 5 x 5 mm. Elle est idéale pour les ingrédients des soupes et bien d'autres préparations ! Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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KUJ V : frites de pommes de terre non épluchées (bâtonnets de 10 mm)
Découper des pommes de terre en frites (10 mm) - un jeu d'enfant avec la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V. Nous vous présentons ici la transformation des pommes de terre non épluchées. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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KUJ V : coupe de pommes de terre non épluchées en dés de 15 mm
Découpe en quelques secondes : regardez la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ V qui coupe les pommes de terre non épluchées en petits dés de 15 x 15 x 15 mm. Elle est idéale pour les ingrédients des soupes et bien d'autres préparations ! Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=13550&iIDLang=2
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Avantages

La coupeuse en dés, lamelles et tranches KUJ-V de KRONEN pour les légumes, les fruits et la viande permet de changer très facilement de porte-couteaux et de lames

Remplacement facile des rouleaux et lames

Les porte-couteaux s’installent et se démontent rapidement et en toute sécurité. Ceci facilite les changements de produit et raccourcit les délais de nettoyage. Avec les outils spéciaux fournis, le remplacement des rouleaux ne dure que quelques minutes. Les lames des rouleaux peuvent être remplacées et réaffûtées ou remises à neuf, ce qui réduit les frais consécutifs.

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La coupeuse en dés, lamelles et tranches KUJ-V de KRONEN pour les légumes, les fruits et la viande est très sûre et facile à utiliser et à nettoyer.

Utilisation, nettoyage et entretien aisés

Les produits sont acheminés dans la trémie amovible manuellement ou par un convoyeur montant, coupés puis évacués via un convoyeur de transport ou éjectés dans un bac. La conception ergonomique et hygiénique avec des bords soudés en continu et la porte du carter à couteaux, pivotable à 90 degrés, permettent un nettoyage rapide et aisé. La lubrification centralisée et le carter facile d’accès simplifient les travaux d'entretien. 

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Accessoires

La coupeuse en dés, lamelles et tranches KUJ-V de KRONEN pour les légumes, les fruits et la viande dispose de nombreux accessoires de coupe pour des applications flexibles et multiples
Accessoires de coupe pour de nombreuses exigences

De nombreux outils de coupe sont disponibles pour différents types de coupes : la coupe en tranche (épaisseur de coupe de 2 à 20 mm) exige un couteau rainuré et une plaque de guidage, la coupe en lanière exige un couteau rainuré, un peigne grattoir et un porte-couteaux circulaire (disponible en 2-3-5 -6-7,5-9-10-12-15-20 mm) et la coupe en cubes exige un couteau rainuré, un peigne grattoir, un porte-couteaux circulaire et un bloc hachoir (disponible en 3-5-7,5-10-12-15-20 mm). La combinaison des couteaux offre une grande variété de formes de coupe, par exemple 6 x 10 x 15 mm, 4 x 5 x 7,5 mm, 3 x 5 x 5 mm et bien d'autres. Des accessoires de coupe spéciaux (par ex. pour la coupe ondulée) et pour les produits spéciaux (comme le kiwi, l’avocat) sont disponibles. 

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La coupeuse en dés, lamelles et tranches KUJ-V de KRONEN peut être complétée par un rotor spécial à 3 pales pour les produits extra-longs
Rotor à 3 pales pour les produits extra longs

Un rotor à 3 pales réglable est disponible pour l'alimentation optimisée des produits longs (par exemple les carottes) ou la production de lanières et de bâtonnets plus longs. Quatre entretoises en plastique réduisent le diamètre maximal du produit à transformer de 90 mm à 80, 70, 60 ou 50 mm et permettent le guidage idéal pour la coupe. Grâce au rotor spécial, la réduction de quatre à trois chambres augmente également la longueur du produit de 120 à 200 mm. 

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Accessoires KRONEN
Plaque de guidage pour trancher les produits longs

La plaque de guidage du produit est utilisée pour transporter en douceur les longues tranches (par exemple les aubergines, les concombres, les courgettes) à travers la machine. De plus, l'utilisation de la plaque de guidage évite un bourrage de produit à l'évacuation.

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La trémie enfichable facilite le remplissage de la coupeuse en dés, bâtonnets et tranches KUJ-V de KRONEN
Trémie amovible

Une trémie enfichable est disponible pour faciliter le remplissage de la machine avec des produits provenant de paniers ou de caisses. Elle permet également le remplissage des deux côtés ou par l'arrière. 

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Le support de disques de coupe mobile pour la coupeuse en dés, lamelles et tranches KUJ-V de KRONEN garantit un rangement pratique et ordonné
Porte-couteaux mobile pour rouleaux et outils

Le support de disques de coupe mobile sur quatre roulettes permet de ranger les outils de coupe et les autres outils et garantit un accès rapide.

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200 - 2 500 kg/h
Capacité
Automatique

La capacité dépend entre autres du produit.

Puissance électrique Puissance 1,1 kW
Tension 230 V N/PE
Fréquence 50 Hz
Dimensions LxlxH 1 106 x 977 x 1 491 mm
Poids 204 kg
Hauteur d'entrée/de pose 1 491 mm
Hauteur de sortie/de distribution 472 mm
Divers Diamètre du produit brut max. 85 mm
Longueur du produit brut max. 120 mm (en option 200 mm)
Épaisseur de coupe Tranches : 2 à 20 mm, lanières : 2 x 2 à 20 x 20 mm, cubes : 3 x 3 x 3 à 20 x 20 x 20 mm
Les données indiquées sont des données standard. En outre, une adaptation à d'autres réseaux d'alimentation (p. ex. 230V/60 Hz) est par exemple possible en option (à l'exception des machines manuelles et pneumatiques). Sous réserve de modifications.
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