La laitue iceberg fait partie du top trois des salades les plus souvent transformées par les machines KRONEN chez nos clients à travers le monde. Elle reste très appréciée des familles, des restaurateurs et du secteur des plats préparés, même si d'autres variétés de salade commencent à lui faire concurrence.

Ingrédient croquant des salades composées, la laitue iceberg n’a pas fini de plaire. Son grand avantage est qu'elle peut être coupée en petits morceaux, par exemple en plaquettes ou en lanières.

Une année ponctuée de temps forts et de défis touche à sa fin et Noël frappe déjà à notre porte. Nous vous souhaitons, ainsi qu'à vos proches, de passer de bonnes fêtes et de finir l'année en beauté.

"Since 2019, Gartenfrisch Jung GmbH, Kronen and the Leibniz Institute have been working on a new process to wash fresh-cut lettuce. During a project meeting at Kronen’s head office, a washing machine specially adapted for this decontamination process was tested. The next step is an extensive testing phase actually in a Gartenfrisch Jung production line. The initial point of the research project is to prevent the risk of microorganisms from contaminating packed cut lettuce. Commonly, cell sap released from fresh-cut lettuce combined with humidity — unavoidable in plastic packaging — provides a breeding ground for microorganisms."

Machine : coupeuse longitudinale GS 10-2

Rencontre des partenaires du projet de recherche SPLASH à Kehl :

dans le cadre de ce projet, KRONEN collabore avec des partenaires issus de l'industrie, de la science et de la pratique afin de développer un procédé de lavage innovant pour les salades à couper fraîches. Un laveur spécialement adapté à ce procédé de désinfection a été testé lors de la réunion de projet chez KRONEN.

"A British coleslaw and ready meal manufacturer has recently installed Kronen´s UVC Lock lines in its food processing production to ensure the vegetables are in a hygienic condition before the next processing steps e.g. peeling carrots or cutting cabbage and onions*. This results in the surface of up to 3000 kg of vegetable being efficiently disinfected without heat exposure and without leaving residue on the product."

Trois chaînes de transformation désinfectent les légumes chez un client britannique :

Grâce à l'installation de 3 chaînes de transformation équipées de tunnels de désinfection UVC-Lock, un client britannique garantit l’hygiène irréprochable de différents légumes, épluchés ou non, avant leur transformation ultérieure*.

Machine : GEWA 2600V PLUS adapté

"Food processing products provider Kronen recently hosted its first Online Customer Days, a four-day interactive event. More than 270 participants from all over the world registered for the expertise filled four-day interactive event."

La semaine dernière, plus de 270 participants issus de 40 pays ont participé aux Journées internationales des clients en ligne 2021. Nous nous réjouissons de l’enthousiasme suscité par notre programme - et nous remercions tous les participants !