Les salades de jeunes pousses sont une alternative savoureuse et particulièrement tendre aux variétés de salades traditionnelles. Par leurs couleurs et formes diverses, elles apportent de la variété aux salades composées. Contrairement aux têtes de salade, la transformation des jeunes pousses ne demande que peu d'efforts, car les feuilles ne doivent pas être séparées les unes des autres. Toutefois, en raison de la fragilité des feuilles et de leur faible densité apparente, la transformation des jeunes pousses peut s’avérer délicate.

"For Kronen GmbH, April was dominated by the two trade fairs Fruit Logistica and Anuga Foodtec. A few weeks after the last fair, they are taking stock. "We are delighted to finally be back in personal contact with the industry after such a long break of events. It was clear that both exhibitions would attract even fewer visitors, but we are satisfied with our presentation and the contacts we were able to make," said the spokesman for the Kronen Board of Directors Stephan Zillgith. “The innovative salad processing line in the virtual showroom attracted particular interest, as did the Convenience Avocado Line, which we demonstrated for the first time at a trade show, and proven Kronen classics such as the GS 10-2 belt cutting machine.”

La presse d’essorage DEW 200 fait ses débuts :

La presse d’essorage DEW 200 fait ses débuts à l'IFFA - avec un peu de retard en raison de la pandémie de coronavirus, car elle a été développée dès 2020 en collaboration avec un fabricant de charcuteries. Elle permet d'éliminer rapidement et en douceur l'excès de liquide des légumes en conserve, des légumes marinés ou décongelés, évitant ainsi de longs temps d'égouttage.

Hygiénique, sûr, efficace et SMART :

Le système de séchage K850 est une évolution du système de séchage K650, dont l'entraînement et la conception hygiénique ont été améliorés. Il intègre des nouveautés, comme une capacité accrue et un système de pulvérisation supplémentaire.

De nombreux visiteurs internationaux, des innovations présentées en direct et dans le showroom virtuel :

l'équipe internationale de KRONEN a eu le plaisir d'accueillir sur ses stands de nombreux visiteurs issus de 55 pays. Près de 80 % des visiteurs de l'Anuga FoodTec étaient même étrangers. KRONEN a pu tirer un bilan très positif, même si les premiers salons qui ont suivi la pandémie ont été globalement plus réduits.

Les pommes de terre sont cultivées dans de nombreux pays et font partie des aliments les plus importants de la planète. De la matière première au produit prêt à consommer, on les retrouve dans les préparations les plus diverses et elles sont incontournables dans le secteur de la restauration, de la restauration rapide et chez les traiteurs.

Technique alimentaire innovante - en direct et dans le showroom virtuel :

Hygiénisation de fruits et de légumes entiers - DECONWA Prep : le système de lavage unique développé par KRONEN améliore l'hygiène et donc la durée de conservation des produits finaux.

Étrognage et découpe nets de 3.600 poivrons par heure avec le PDS4L semi-automatique.

"Kronen showcased numerous new and existing produce processing lines at Fruit Logistica 2022 in Berlin in early April. Although attendee numbers were “noticeably lower than previous years,” Kronen was satisfied with its participation in the show, the company announced through a press release.

Visitors to its stand were particularly interested in innovations such as its fully automated, networked salad processing line, which was presented in the virtual showroom, and the live demonstration of the Convenience Avocado Line."

La douceur et l’arôme de la mangue font de ce fruit un ingrédient de choix entrant dans la composition de nombreux plats. Elle se décline en salade de fruits, fruits secs, jus ou smoothies, crèmes glacées ou chutneys. Ce fruit délicat est très demandé, et pas seulement dans les pays de culture du manguier. Depuis leurs pays d’origine, les mangues sont exportées dans le monde entier sous forme de fruits entiers et frais ou de produits déjà transformés, comme des cubes congelés ou des tranches séchées.

Chez KRONEN, nous n'avons pas ménagé nos efforts et mettons tout en œuvre pour offrir à nos visiteurs une expérience très informative et passionnante sur notre stand :

démonstration en direct des nouveautés et des classiques de KRONEN avec des produits