QUOI DE NEUF : la conception hygiénique marque des points

Depuis début 2023, le premier laveur HEWA 3800 fonctionne efficacement et en continu dans une production de fraîches découpes. Depuis, de nombreux clients internationaux se sont équipés de laveurs HEWA et apprécient la conception optimisée pour l'hygiène qui améliore encore l'efficacité de la production et la sécurité alimentaire. 

Le laveur HELICAL HEWA 3800 a été présenté l'année dernière au salon Fruit Logistica. Le perfectionnement du laveur GEWA 3800 est optimisé pour l’hygiène et répond aux exigences croissantes des entreprises de transformation des aliments en termes de facilité et d'efficacité de nettoyage. En effet, la machine peut être entièrement démontée, ce qui facilite son nettoyage minutieux. La conception garantit une hygiène maximale, car il n'y a par exemple aucune surface horizontale et tous les bords sont conçus pour éviter la formation d'un biofilm. 

La conception hygiénique est un critère décisif dans les décisions d'achat du secteur de la transformation des salades, légumes, fruits, herbes aromatiques et autres aliments, car elle permet de réduire les temps de nettoyage et donc d'améliorer l'efficacité de la production et de réaliser des économies de personnel, d'eau et de produits de nettoyage. De plus, la facilité de nettoyage des machines renforce la sécurité des produits, car l’accès aisé à toutes les zones réduit le risque de dépôts et donc de contamination des aliments transformés. 

La normalisation reflète également l'importance croissante de la conception hygiénique des machines utilisées dans la transformation des aliments. En adhérant au EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group)  et en échangeant avec des groupes d'experts et des instituts de recherche, l'équipe KRONEN travaille en permanence à élargir les connaissances dans le domaine de la technique et du design hygiénique et à les mettre en œuvre dans le développement. 

Après le succès de la phase de test dans le cadre du projet de développement, le premier laveur HEWA 3800 est resté sur le site de production du partenaire du projet, une entreprise de fraîches découpes allemande, afin de laver efficacement les jeunes pousses. Au cours des derniers mois, de nombreux clients internationaux ont choisi le laveur nouvelle génération. Les laveurs permettent désormais la transformation hygiénique et sûre des produits dans les ateliers et offrent un gain de temps considérable lors du nettoyage.

Les modèles HEWA 3800 et HEWA 2600 ont une capacité de transformation de 2,5 tonnes ou 600 kg par heure et sont utilisés pour prélaver, laver, désinfecter, mélanger, transformer et rincer en continu les salades, les légumes et les fruits.