Le projet de recherche VitERz.fruit à la Journée de l'innovation pour les PME du ministère fédéral de l'Économie et de la Protection du Climat :

L'équipe de développement de KRONEN et le DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. travaillent depuis mai 2020 à mettre au point une chaîne prototype permettant d'acheminer des fruits individuels et parfaitement orientés vers un canal de mesure où ils seront classés selon leur degré de maturité.

L’américaine Foodlink utilise des coupeuses et un système d'hygiénisation de KRONEN pour la transformation des ingrédients :

La banque alimentaire Foodlink, située dans l'État de New York, confectionne chaque jour plus de 5.000 repas sains pour les personnes en difficulté de la communauté de Rochester et approvisionne également des écoles, des crèches et son propre café communautaire.

La tomate est un incontournable des sandwichs et salades composées prêtes à consommer. Elles sont très appréciées dans le monde entier pour agrémenter des plats, de la restauration rapide aux restaurants gastronomiques en passant par la cuisine de tous les jours. C'est pourquoi la transformation des tomates joue un rôle décisif dans le secteur des fraîches découpes, où l’hygiène est une priorité absolue lors de la transformation et la coupe se doit d’être nette, même lorsque les fruits sont mûrs.

GEWA AF et GEWA XL : traiter de grands volumes en douceur :

Avec les GEWA AF et GEWA XL, KRONEN lance deux laveurs ultra performants et redéfinit les normes d'hygiène. Le nouveau prélaveur GEWA AF fonctionne avec un nouveau système de lavage « Active-Flume ». Il a été spécialement conçu pour laver les produits flottants et feuillus, pour immerger les produits légers et fragiles sans contrainte mécanique et pour absorber les pics de production.

Les salades de jeunes pousses sont une alternative savoureuse et particulièrement tendre aux variétés de salades traditionnelles. Par leurs couleurs et formes diverses, elles apportent de la variété aux salades composées. Contrairement aux têtes de salade, la transformation des jeunes pousses ne demande que peu d'efforts, car les feuilles ne doivent pas être séparées les unes des autres. Toutefois, en raison de la fragilité des feuilles et de leur faible densité apparente, la transformation des jeunes pousses peut s’avérer délicate.

"For Kronen GmbH, April was dominated by the two trade fairs Fruit Logistica and Anuga Foodtec. A few weeks after the last fair, they are taking stock. "We are delighted to finally be back in personal contact with the industry after such a long break of events. It was clear that both exhibitions would attract even fewer visitors, but we are satisfied with our presentation and the contacts we were able to make," said the spokesman for the Kronen Board of Directors Stephan Zillgith. “The innovative salad processing line in the virtual showroom attracted particular interest, as did the Convenience Avocado Line, which we demonstrated for the first time at a trade show, and proven Kronen classics such as the GS 10-2 belt cutting machine.”

La presse d’essorage DEW 200 fait ses débuts :

La presse d’essorage DEW 200 fait ses débuts à l'IFFA - avec un peu de retard en raison de la pandémie de coronavirus, car elle a été développée dès 2020 en collaboration avec un fabricant de charcuteries. Elle permet d'éliminer rapidement et en douceur l'excès de liquide des légumes en conserve, des légumes marinés ou décongelés, évitant ainsi de longs temps d'égouttage.

Hygiénique, sûr, efficace et SMART :

Le système de séchage K850 est une évolution du système de séchage K650, dont l'entraînement et la conception hygiénique ont été améliorés. Il intègre des nouveautés, comme une capacité accrue et un système de pulvérisation supplémentaire.

De nombreux visiteurs internationaux, des innovations présentées en direct et dans le showroom virtuel :

l'équipe internationale de KRONEN a eu le plaisir d'accueillir sur ses stands de nombreux visiteurs issus de 55 pays. Près de 80 % des visiteurs de l'Anuga FoodTec étaient même étrangers. KRONEN a pu tirer un bilan très positif, même si les premiers salons qui ont suivi la pandémie ont été globalement plus réduits.

Les pommes de terre sont cultivées dans de nombreux pays et font partie des aliments les plus importants de la planète. De la matière première au produit prêt à consommer, on les retrouve dans les préparations les plus diverses et elles sont incontournables dans le secteur de la restauration, de la restauration rapide et chez les traiteurs.