Sodexo utiliza las soluciones de procesamiento de KRONEN para proveer alimentos a la Ciudad Financiera del Grupo Santander en Madrid

Amplia oferta de platillos de comida saludables con ingredientes recién preparados, producción más sostenible y reducción de los costes: esos eran los objetivos del nuevo centro de procesamiento de alimentos de Sodexo. Esta empresa es un exitoso proveedor de servicios a nivel mundial del sector del catering empresarial y la gestión de inmuebles y servicios, entre otros, y es la encargada de la gran sede del grupo financiero español Santander en las afueras de Madrid.

"The plant was already installed back in 2016 and was expanded in August 2022. The expansion enables KRONEN GmbH to meet a substantial proportion of the power requirements for its sites in Kehl-Goldscheuer and Achern itself.

The new additional panels were installed on the roof of the company’s building in Kehl in the summer. The building includes part of KRONEN headquarters, which is home to both its administration department and the production activities for the food machines that KRONEN manufactures itself and delivers to around 120 countries worldwide."

KRONEN has firmly integrated sustainability as one of the core values of its corporate philosophy.

Also this year KRONEN supports the SOS Kinderdorf Schwarzwald with a donation.

Debido a la creciente demanda de lechugas cortadas y listas para el consumo en los supermercados mexicanos, un mayorista de lechugas ha ingresado al sector de los productos frescos. Y con gran éxito: la capacidad de la nueva línea procesadora ya estaba completa varias semanas antes de empezar a funcionar debido a los numerosos pedidos. Hoy en día, la línea procesa hasta 700 kg de lechugas por hora de manera fiable y se planifica una ampliación.

La col se cultiva en muchos países del mundo y crudo, en conserva o cocido, es un ingrediente saludable de las más diversas gastronomías, y es apreciado como chucrut, y esto no solo en Alemania. Debido a la buena duración de almacenamiento, así como a la durabilidad prolongada de la col en conserva o fermentada, desde hace siglos es uno de los vegetales más importantes y también en la actualidad es cultivada y procesada en muchos países, por toneladas.

"A rare special occasion: within the scope of a major order, the company KRONEN in the German town of Kehl am Rhein is manufacturing four processing lines, one of which was recently demonstrated live to an audience of interested guests invited by KRONEN. The automated, networked line is the third of the four lines that make up the order. Two of the lines are already operating in the facilities of the fresh produce manufacturer, and the other two will be installed by the end of the year. The processing lines boast state-of-the-art technology and set new standards, above all with regard to hygiene. The demonstration offered the visitors from throughout Europe, Latin America and the US the opportunity to experience the innovative system close up and in action while it processed a product."

La mayoría de las presentaciones en directo del mes de septiembre se llevaron a cabo in situ en la ciudad de Kehl y se acercaron participantes de Alemania, Suiza, Noruega, Países Bajos, México, Bélgica y Polonia. Además, se realizó una demostración en línea a través de la transmisión en directo para las alrededor de 50 empresas de Latinoamérica y EE. UU. que no pudieron viajar.

Las hojas tiernas de la lechuga de campo se encuentran en muchas ensaladas mixtas listas para el consumo. Gracias a la escasa sensibilidad al frío, la lechuga de campo puede cultivarse todo el año, especialmente durante los meses de invierno. La lechuga de campo, en particular ya prelavada, es muy apreciada en la gastronomía y en el uso doméstico. Esto se debe a que la tierra, la arena y la suciedad se adhieren de forma persistente en la estructura de las hojas pequeñas, por lo que se plantean exigencias especiales para el proceso de lavado.

"Since the start of the cooperation between KRONEN and food technology organization SPRK.global in February 2022, several processing plants have become food rescuers by regularly sourcing high quality produce from the retail platform run by the start-up.

This not only has a positive impact in terms of resource and climate protection but also enables customers to benefit from produce available at a reduced purchase price."