Réduction maximale des déchets et qualité parfaite : découpe, segmentation ou coupe en dés jusqu'à 600 kg par heure
La GS 10-2 TTS sert à découper et à couper en dés une grande variété de produits alimentaires. Les capteurs et la commande API permettent de couper des tranches, des dés ou des segments presque sans déchets. Selon le produit et le type de coupe, la GS 10-2 TTS traite jusqu'à 600 kg de produit par heure.
Son fonctionnement est identique à celui de la GS 10-2 ; la version TTS comprend toutefois un tapis d’alimentation rallongé, qui peut être complété par une table de parage et un écran de réglage précis des paramètres de transformation. Le couteau est piloté par un servomoteur et ne commence à tourner que lorsque le produit atteint l’extrémité du tapis d'alimentation et que la première coupe peut être effectuée. La GS 10-2 TTS calcule la longueur du produit et les coupes nécessaires pour obtenir le nombre exact de tranches ou de segments de l'épaisseur souhaitée. On obtient ainsi le rendement maximum de bon produit à partir du produit brut, presque sans aucun déchet. La fonction TTS peut également être utilisée pour couper les extrémités d'un produit (fonction top-tail), par exemple des carottes ou des concombres, et seul le bon produit est coupé en tranches ou segments réguliers. Le tapis d’évacuation, proposé en option, est recommandé pour décharger les produits.
Applications multiples
La version TTS de la GS 10-2 convient à diverses applications, dont :
- Segmenter ou couper en dés des ananas et des melons
- Couper les extrémités (top-tail) des carottes, concombres et baguettes et les trancher
- Couper des tranches de salami Kabanos ou de saucisses
- Couper des produits de substitution de la viande végétaliens
La machine peut également être utilisée comme une GS 10-2 classique, sans la fonction TTS, et coupe, râpe, émince ou coupe en dés quasiment tous les types de produits alimentaires, entre autres les salades et les produits à feuilles ainsi que les herbes aromatiques, les viandes, poissons, produits de boulangerie, fromages et fruits à coque.
Remarque : les vidéos présentent en partie la GS 10-2 sans la fonction TTS.
